21210.คุยเรื่องอาหารเจค่ะ

ปลายฟ้า...ค่ะ

http://www.youtube.com/watch?v=YAupU_MsIE4

หวัดดีค่ะ..พี่น้ำ..มารายงานตัวแล้วนะค่ะ........
ฟ้าไปโหลดโปรแกรมมาใหม่..ใช้...Firefox...รู้สึกว่าเข้าง่ายเร็วด้วยค่ะ
คิดถึงจังงงงงงงงงงงงงงงงง.....

walaiporn

แน่ะๆๆๆๆๆๆ .... มาแบบนี้ รู้น๊า!!!!!!!!!! ... :b32:

อยากทานอะไรคร๊า เด๋วจัดให้เป็นพิเศษเลยค่ะ :b12:

พี่น้ำเองก็คิดถึงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงคร่า!!!!!!!! :b4:

เข้าห้องโน้นไม่ได้ค่ะ สงสัยเครื่องตอนนี้คงต้องไปอัพใหม่อีก

กะลังดูอยู่ ถ้ามีวันหยุดยาว อยากจะไปปายค่ะ ไปหาคนชื่อ ฟ้า :b4:

ไปขอฝากท้องทานข้าวด้วย แล้วจะช่วยทำอาหารตอบแทน ดีมั๊ยคะ :b17:

ฝากกราบสวัสดีคุณแม่ด้วยนะคะ ถ้าอยากได้เมนูไหนไปสอนนักเรียน บอกได้นะคะ

วันนี้พี่น้ำเจอเมนูซุปเห็ด น่าทานดี ทานร้อนๆ ลองทำดูนะคะไม่ยากค่ะ

เมนูสุขภาพคราวนี้จึงนำซุปเห็ดหอมใส่กระดูกหมูที่นิยมรับประทานกันมาดัดแปลงใหม่
โดยใส่เครื่องยาจีนอย่าง เก๋าคี๊ และห่วยซัวแทนกระดูกหมู ซึ่งนอกจากจะช่วยบำรุงร่างกายแล้ว
ยังทำให้รสชาติอาหารหอมหวานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ

เห็ดหอมแห้งขนาดเล็ก 20 ดอก
เก๋าคี๊ 3 ช้อนโต๊ะ
ห่วยซัว 10 เส้น
เกลือ ½ ช้อนชา

1.ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำ เพื่อที่จะได้นำน้ำแช่เห็ดหอมมาใช้ต่อ

2.นำห่วยซัวแช่น้ำไว้สัก 1 ชั่วโมง

3.นำเห็ดหอมพร้อมน้ำแช่เห็ดหอมและห่วยซัวใส่หม้อตั้งเตา

4.พอเดือดใส่เก๋าคี๊ตามลงไป

5.เมื่อเห็นเม็ดเก๋าคี๊พองตัวขึ้น เหยาะเกลือปรุงรสเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

ปลายฟ้า...ค่ะ

มาจริงๆ นะค่ะ...แม่ต้องดีใจมากๆ เลยค่ะที่มีคนมาช่วยทำครัว
เพราะฟ้าถนัดทานอย่างเดียว... :b12:

ฟ้าชอบซุปทุกชนิดค่ะ...ชอบมากๆ ส่วนมากแม่จะทำซุปข้าวโพด..เพราะที่นี้หาง่าย
ชาวบ้านเค้าปลูกกันเอง..แล้วก็เป็นข้าวโพดไร่ด้วย..เวลาทำแล้วจะข้น..อร่อยค่ะ...

อยากได้วิธีีทำน้ำสลัดใสค่ะ...คุณครูขอมา.....

walaiporn

ฮ่าๆๆๆๆๆๆ ... คุยกันยันสว่างดีมั๊ยคะ เพราะปกติพี่น้ำไม่นอนกลางคืนอยู่แล้วค่ะ

จะนั่งสลับเดินไปมาทั้งคืน มันเลยชินแล้ว :b32:

สูตรสลัดน้ำใส มีเพียบเลยนะคะ พี่น้ำนำลงมาโพสไว้แล้ว ห้องนี้แหละค่ะ

เด๋วว่างๆจะไล่หาให้ ห้องนี้อาหารน่าทานมากๆ ลำเอียงรักห้องนี้มากกว่า

เพราะห้องโน้นตอนนี้เข้าไม่ได้เลยค่ะ เลยทำให้เกิดความลำเอียง :b32:

ตอนนี้มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น แอบมาขอสูตรหลังไมค์ ไม่เห็นจะน่าอาย

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องน่าอายนะคะ ไม่ต้องไปอายใครว่าเราทำไม่เป็น

หัดกันได้ค่ะ ค่อยๆลองทำไปทีละอย่างนะคะ แล้วให้คนในบ้านนี่แหละชิม

บอกคุณครูด้วยนะคะ ไปแน่ๆค่ะ ชอบไปเล่นหม้อข้าวหม้อแกงของบ้านอื่นๆ

เล่นที่บ้านตัวเองทุกวัน เบื่อแล้วค่ะ :b15:

อากาศที่ปายท่าทางน่าจะสบาย เป็นคนชอบอากาศเย็นมากกว่าอากาศร้อนค่ะ

แอบไปจีบหนุ่มปายดีกว่า เขาบอกว่าหนุ่มเหนือใจดีมากๆ ... มีสิทธิ์มั๊ยคะฟ้า :b32:

ปลายฟ้า...ค่ะ

ตกลงค่ะ...พี่ชายฟ้า...ยังโสด..
ตอนนี้เรียนอยู่เบอรลิน....เป็นทหารเหมือนกัน..
ที่นี้เงียบ..เหงา...ถ้าเบื่อเมืองหลวงล่ะก็ดี...มากๆ
ที่ปายอากาเย็นสบายหน้านี้..หากเป็นหน้าหนาวก็จะเย็นจัด..เที่ยงๆ พอจะอุ่นลงบ้าง
คนทางนี้จะชอบอาหารร้อนๆ..ปิ้ง-ย่าง..แล้วทานเลย...
ส่วนสูตรน้ำสลัดเดียวฟ้า..เปิดดูเองค่ะ..จะได้ดูอย่างอื่นด้วย...
ในลานฯ ฟ้ายังเข้าไม่หมดทุกบอร์ดเลย........ :b26:

.

walaiporn

พี่น้ำตาสว่างเลยค่ะ ไม่ใช่เห็นหนุ่มนะคะ เพิ่งจะอาบน้ำมาค่ะ :b32:

แหมมม .. เล่าประวัติยาวเหยียดเลย จะรับเป็นพี่สะใภ้จริงๆหรือคะ :b15:

เดี๋ยวได้อ้วนกลมทั้งบ้านค่ะ เพราะชอบทำอาหารมากๆ

แต่ ... ทำไงดีล่ะคะ ไม่ชอบทำงานบ้านค่ะ แบบนี้พอจะรับไหวมั๊ยคะ :b32:

เป็นคนทานง่ายๆค่ะ อะไรก็ได้ เพียงแต่ติดนิสัยน่ะค่ะ ชอบบริการคนอื่นๆ

เป็นคนสัตหีบค่ะ ต้นตระกูลเป็นคนกรุงเทพฯ เหมือนดูตัวเลยแฮะ :b32:

ขอตัวไปปฏิบัตินะคะ 2 ชม. ค่ะ ถ้าอยู่คงได้เจอกันนะคะ ...

เพราะตอนนี้หิวข้าวมากๆ ต้องปฏิบัติก่อน ขืนทานตอนนี้หลับแน่ๆ ...

ไม่ค่อยจะได้คุยกัน คิดถึงนะคะ :b20:

อ้อ .. เห็นเจ้าฮิปโปกับเจ้าเต่าไหมคะ กระทู้เพลงสลัดทุกข์น่ะค่ะ พี่น้ำชอบม๊ากมาก

แบบว่าน่ารักมากๆเลยค่ะ คนถ่ายเขาเก่งจังเลย ..อิอิ .. พี่น้ำใส่คำพูดลงไปเองค่ะ ในภาพน่ะค่ะ ..

พี่น้ำมาเพิ่มเติมข้อความนะคะ กับเรื่องๆที่สนทนา พี่น้ำล้อเล่นนะคะ เรื่องหนุ่มๆน่ะค่ะ
คือ ถืออพรัมจริยาค่ะ มีครอบครัวไม่ได้ค่ะ แต่ที่บอกว่าจะไปปายไปหาฟ้านั้น ไปจริงๆค่ะ
ไปเปลี่ยนสถานที่ปฏิบัติบ้าง พร้อมๆกับได้ไปดูวิถีชีวิตของชาวบ้านด้วย ดีไม่ดีจะได้ชวน
พ่อกับแม่ของฟ้ามาทำกรรมฐานกัน ดีมั๊ยคะ :b12:

โดยพี่น้ำจะทำของอร่อยๆให้ทานก่อน ให้ท้องอิ่มก่อน แล้วค่อยเรื่องการปฏิบัติ :b32:

ถ้าจะต้องแต่งงานจริงๆ ใครเขาจะมาแต่งด้วยค่ะ เดินสลับนั่งทั้งวันทั้งคืนแบบนี้ :b32:

walaiporn

น้ำสลัดน้ำใส

น้ำสลัดน้ำใส แบบที่ 1

ผสม น้ำส้มคั้นใหม่ ๆ 1/4 ถ้วย หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงในขวดแก้ว ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น

น้ำสลัดน้ำใส แบบที่ 2 (Vinaigrette Sauce)

นำ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 / 2 ถ้วย พริกไทย 1 / 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวมาก จะไม่ใส่ก็ได้) ผสมเข้าด้วยกัน

น้ำสลัดน้ำใส แบบที่ 3 (Italian Dressing)

น้ำมันสลัดหรือน้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา หอมใหญ่สับ 1/2 ช้อนชา พริก Paprika 1 / 2 ช้อนชา ออริกาโน 1 / 2 ช้อนชา ใบ Thyme ป่น 1/2 ช้อนชา และกระเทียมสับ 2 กลีบ ผสมทุกอย่างลงในขวด ปิดฝาให้สนิท เขย่าให้เข้ากัน เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

น้ำสลัดน้ำใส แบบที่ 4 (French Dressing)

น้ำมันสลัดหรือน้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ผสมเหมือน น้ำสลัดน้ำใสแบบที่ 3

สูตรที่ 5

ส่วนผสม

น้ำมันสลัด 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดเล็กน้อย

วิธีทำ

- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ขวด ปิดฝาเขย่าให้เข้ากัน เวลาเสิร์ฟให้เขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วราดลงบนส่วนผสมของสลัดที่เตรียมไว้

สูตรที่ 6

น้ำส้มไซเดอร์ 1/2 ขวด

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้ชนิดต่างๆ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย

วิธีทำ

- สับผลไม้เช่น องุ่น สับปะรด มะละกอ (เลือกห่ามสักหน่อย) แคนตาลูป แตงไทย สาลี่ สตรอว์เบอร์รี ลูกหม่อนฯลฯ อะไรก็ได้ ใช้หลายอย่างก็ได้ ใช้อย่างเดียวก็ได้ แล้วแต่ชอบกลิ่น
- เทน้ำตาลกับเกลือผสมในน้ำส้มจนละลายดีแล้ว เอาส่วนผสมใส่ในขวดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปปิดฝาให้สนิท
- เก็บไว้ในที่มืด สัก 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองเอาผลไม้ออก จากนั้นบรรจุน้ำสลัดที่ได้ลงในขวดสีชาเพื่อกันแสง

หมายเหตุ : น้ำสลัดจากการดองผลไม้จะให้กลิ่นหอมของผลไม้ เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดของสลัดผลไม้ เป็นน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าจะนำไปผสมกับน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดที่มีน้ำมันอยู่ด้วยก็ไม่เลว

สูตรที่ 7 น้ำสลัดน้ำมันงา

ส่วนผสม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ผสมซีอิ๊ว เกลือกับน้ำมันงาก่อน เอาใส่ขวดเขย่าจนเข้ากัน แล้วจึงเติมน้ำส้ม น้ำเชื่อม ชิมดูให้รสจัดเล็กน้อย
- จากนั้นเอาใส่ขวดสวยๆ แล้วโรยงาขาวลงไปทีหลัง หรือให้งาขาวไปต่างหาก เวลาจะกินเอาน้ำสลัดใส่ถ้วยแล้วค่อยโรยงาขาวลงไป

หมายเหตุ : น้ำมันงาให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดในหน้าหนาว เวลากินผักในตอนอากาศเย็นบางครั้งมันเย็นเกินไป หากแก้ด้วยน้ำมันงาจะให้ความรู้สึกที่ดีกว่าในการกินสลัดผัก

สลัดเต้าหู้

ส่วนผสม

ผักสลัดต่างๆเช่น ผักกาดแก้ว ผักกอส ร๊อกเก็ตสลัด บัตเตอร์เฮด กรีนโอ๊ค เสดโอ๊ค มิกซ์สลัด ผักกาดหอม กะหล่ำปลี และอย่างอื่นตามชอบ
หอมใหญ่ 1-2 หัว
เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น
มะเขือเทศ 2 ลูก
แครอท 2 หัว
น้ำสลัด
เต้าหู้หลอด 1 หลอด
น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดชนิดเหลว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- เตรียมผักต่างๆ จัดให้สวยงาม
- นำส่วนผสมน้ำสลัดใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสดู นำไปแช่ตู้เย็น
- เวลาเสิร์ฟลาดน้ำสลัดเคล้าพอเข้ากัน

สลัดเต้าหู้ สปาคูซีน

* เต้าหู้แผ่นขาว 200 กรัม, แครอทหั่นเป็นแผ่นบางตามยาว25 กรัม, ซอสคิโคแมน 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, แผ่นปอเปี๊ยะ 2 แผ่น สาหร่ายแผ่น 2 แผ่น

ส่วนประกอบสลัด

* เห็ดเข็มทอง 50 กรัม * ส้มเขียวหวาน 40 กรัม
* ผักน้ำ 50 กรัม * งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบน้ำสลัด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมเต้าหู้

+ นำเต้าหู้แผ่นขาวมาหั่นให้เป็นชิ้นตามยาว จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับซอสคิโคแมนและอบเชยป่น
+ ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วนำแครอทหั่นแผ่นลงทอดพอสุก ยกขึ้นซับน้ำมันพักไว้
+ นำแผ่นปอเปี๊ยะแช่น้ำอุ่นเล็กน้อยให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเต้าหู้แผ่นขาวที่คลุกเคล้าแล้วมาวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ, สาหร่าย และแครอททอด ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณพอดีคำ
+ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน-มะกอกลงไป จากนั้นนำชิ้นเต้าหู้ที่หั่นเรียบร้อยแล้วไปทอด โดยวางทอดเฉพาะด้านที่หั่นให้เหลืองกรอบ เมื่อเห็นว่าสุกได้ที่แล้วนำขึ้นจากกระทะ ซับน้ำมันออกแล้วพักไว้

วิธีเตรียมน้ำสลัด

นำน้ำผึ้ง, น้ำมัน-งา, พริกสับ, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว มาผสมให้เข้ากัน

วิธีทำสลัด

+ นำเห็ดเข็มทองหั่นครึ่งตามยาว, ชิ้นส้มเขียวหวานหั่นเป็นสามส่วน และผักน้ำเด็ดก้านมาผสมกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้
+ จัดเต้าหู้ที่ทอดแล้วใส่จานเสิร์ฟพร้อมสลัด โรยงาดำได้ทันที

กรณีเจ ใช้งาขาวคั่ว แทนกระเทียมค่ะ

สลัดสาวน้อย

ส่วนประกอบ

ถั่วลันเตา 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัม
ผักกาดหอม 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัดรสเผ็ด

น้ำสลัดน้ำใส 1 ถ้วยตวง
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำสลัด ขิงสับละเอียด พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
2.ลวกข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา ถั่วงอก พอสุกแล้วผ่านน้ำเย็นจัด นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3.ดผักกาดหอมรองจาน นำส่วนผสมทั้งหมดจัดใส่จานราดด้วยน้ำสลัด

walaiporn

สลัดหลายๆแบบ

ฝากให้คุณครูด้วยค่ะฟ้า วันนี้จัดให้เยอะเลย

หลายๆสูตร เลือกได้เลยค่ะ :b32:

jamessino

อนุโมทนาครับ

ผมเริ่มทานเจเมื่อเทศกาลปีที่แล้ว

ปีนี้เริ่มก่อนเข้าพรรษานิดหน่อย แต่ก็ทานปกติในเวลาที่ออกนอกพื้นที่ ไปอบรม สัมมนา ไปงานเลี้ยง

แต่ยังไม่เข้าใจมากนัก คิดว่าอยู่ในขั้นของศีล

walaiporn

jamessino เขียน:

อนุโมทนาครับ

ผมเริ่มทานเจเมื่อเทศกาลปีที่แล้ว

ปีนี้เริ่มก่อนเข้าพรรษานิดหน่อย แต่ก็ทานปกติในเวลาที่ออกนอกพื้นที่ ไปอบรม สัมมนา ไปงานเลี้ยง

แต่ยังไม่เข้าใจมากนัก คิดว่าอยู่ในขั้นของศีล

อนุโมทนาค่ะ

อมิตาพุทธ

jamessino เขียน:

อนุโมทนาครับ

ผมเริ่มทานเจเมื่อเทศกาลปีที่แล้ว

ปีนี้เริ่มก่อนเข้าพรรษานิดหน่อย แต่ก็ทานปกติในเวลาที่ออกนอกพื้นที่ ไปอบรม สัมมนา ไปงานเลี้ยง

แต่ยังไม่เข้าใจมากนัก คิดว่าอยู่ในขั้นของศีล

อนุโมทนา สาธุครับ :b8:

walaiporn

เทศกาลกินเจ ปีนี้ เริ่มวันที่ 5-13 ตุลาคม 2556

http://www.xn--q3cped3cb5f8b6d.com/%E0% ... %E0%B8%95/

ลิงค์นี้ มีวิธีการทำอาหารเจเพียบ คลิกๆดูกันเองค่ะ

bbby

เต้าหู้ติกก้าเจ (อาหารเจ)

อมิตาพุทธ

walaiporn

เห็นมีคนแอนตี้การกินเจ ทำให้เกิดความรู้สึก คิดถึงกระทู้อาหารเจ
ต้องแวะเข้ามาเยี่ยมเยียน คิดถึงทุกๆคน ที่ได้ร่วมสนทนา แบ่งปันข้อมูลกันค่ะ :b4:

กฎการใช้บอร์ด

21210.คุยเรื่องอาหารเจค่ะ

ผู้ใช้งานขณะนี้