23022.น้ำสมุนไพร

walaiporn

เห็ดหูหนูชุบไบ่ทอด

เห็ดหูหนูสด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
ต้นหอมเฉพาะส่วนขาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
กระเทียมบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด เฉือนโคนแข็งออก
หั่นชิ้นใหญ่ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่เห็ดหูหนู ผัดให้ทั่ว
ใส่ไข่ เกลี่ยให้ทั่ว ผัดพอไข่แห้งปรุงรสด้วยพริกไทย
น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

walaiporn

น้ำแคนตาลูป

วิธีทำ

1. แคนตาลูปปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็กปริมาณ 1 ถ้วย
2. แตงโมเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
3. น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียนเข้ากันดี เทใส่แก้ว ดื่มทันที

น้ำแคนตาลูปผสม

วิธีทำ

1. แคนตาลูป 1 ลูก ผ่าครึ่ง ใช้ช้อนตักเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ต้องใหญ่มาก นำไปปั่นจนเนื้อแตงเนียน พักไว้
2. นำ น้ำนมถั่วเหลือง 1 ถ้วย น้ำผึ้งหรือน้ำตาลสีรำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งเกล็ด 1 1/2 ถ้วย ใส่ลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูง ประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่น้ำแคนตาลูปลงไปปั่นรวมกัน นานอีก 1 นาที จนเข้ากันดี รินใส่แก้วดื่มทันที

walaiporn

นมอุ่นกลิ่นซินนามอน

ส่วนผสม

นมร้อน 1/2 แก้ว
ครีมเทียม (ชนิดเพิ่มฟองครีม) 1 ซอง (16.6 กรัม)
ผงซินนามอน

แท่งซินนามอน

วิธีทำ

1. อุ่นนมจนกระทั่งร้อน ใส่ครีมเทียมคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
2. โรยหน้าด้วยผงซินนามอนด้านบนเล็กน้อย
3. เสริฟพร้อมแท่งซินนามอน สำหรับคนส่วนผสมให้เข้ากัน

walaiporn

ฟักทองนมสด

ส่วนผสม

ฟักทองหั่นแล้ว 1 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ (เล็กน้อย)

ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนจะง่าย เพียงนำฟักทองมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นบางๆพอดีคำ จากนั้นนำฟักทองที่หั่นแล้ว นมสด น้ำตาล และน้ำเปล่า ใส่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนสุก

อย่าลืมโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น จากนั้นตักใส่ถ้วยให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟได้เลย รับรองว่าของว่างเมนูนี้ที่อัดแน่นด้วยคุณค่าทางอาหารต้องโดนใจแฟนนานุแฟนอย่างแน่นอน และขอแอบบอกไว้หน่อยว่าสำหรับคนที่กลัวอ้วนใช้นมสดแบบพร่องมันเนย และใช้น้ำตาลเทียมแทนก็ได้

PloYSaii

เมนูน้ำเยอะมากเลยค่ะ หุหุ
ชอบมั่กๆเลย :b22:

อย่างงี้ต้องลองให้แม่ทำให้กิน อิอิ :b32:

(เบียดเบียนแม่ เนื่องจาก ทำเองไม่ได้ค่ะ มักโดนบ่นว่าทำครัวรก
และกินไม่ได้ cry

)

walaiporn

ยินดีต้อนรับค่ะน้องพลอยใส .. :b17:

แล้วแวะเข้าไปห้องอาหารเจหรือยังคะ เมนูเพียบเลยค่ะ

ตรงนี้พี่น้ำจะโพสมังสวิรัติซะส่วนมากค่ะ ส่วนอาหารเจจะแยกออกไปค่ะ :b12:

PloYSaii

ดีเลยค่ะ หนูกับแม่จะไม่กินเนื้อสัตว์ทุกวันพระ :b20:

จะได้มีเมนูอาหารเยอะๆ :b19:

walaiporn

ขนมน้ำดอกไม้

ขนม ไทยอีกชนิดที่มีความหอมหวานในตัว และมีเสน่ห์ของขนมที่ลง ตัว อีกทั้งยังทำได้ง่าย ไม่มีเครื่องปรุง หรือขั้นตอนที่ยุ่งยากอะไรนัก มี ความหอมอร่อยที่ได้จากน้ำลอยดอกมะลิ ความนุ่มนวลของตัวแป้งที่ทำ ให้ขนมชนิดนี้ บ่งบอกถึงความอ่อนโยนของคนไทย ที่แสดงออกมาในตัว ขนม ปัจจุบันยังหาซื้อทานได้ทั่วไป เพียงแต่ความหอมของน้ำดอกมะลิ อาจจะไม่ค่อยได้กลิ่น เนื่องจากแม่ค้าบางรายไม่ประณีตนัก ทำให้อาจจะ ขาดเสน่ห์ไปบ้าง ก็คงต้องเลือกหาร้านที่ถูกใจเสียหน่อย และมั่นใจว่ามี ความประณีตอย่างแท้จริงในการทำขนมไทยออกวางขาย

ส่วนผสม

น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร 2-3 สี

วิธีทำ

1. เอาแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันสำปะหลังมาผสมเข้าด้วยกัน แบ่งแป้งเพื่อใส่สีผสมอาหาร แล้วนวดจนให้สีกลืนกันออกเป็นสีอ่อนๆ โดยน้ำลอยดอกมะลิรินใส่ลงไปทีละน้อย
2. นวดแป้งจนแป้งเข้ากันดีเป็นเนื้อแป้งเนียน
3. จากนั้น เอาน้ำตาลต้มกับน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง พอน้ำตาล ละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม ก่อนนำมาใช้ให้กรองด้วยผ้าขาว บางก่อน
4. เอาน้ำเชื่อมนวดพร้อมกับแป้งที่นวดไว้จนเข้าเป็นเนื้อเดียว
5. เอาถ้วยตะไลวางเรียงในรังถึง เพื่อทำการนึ่งถ้วยตะไลที่ยัง ไม่ได้หยอดขนมด้วยไฟค่อนข้างแรง เพื่อให้ถ้วยตะไลร้อน จัดมาก ๆ (ประมาณ 15 นาที)
6. ตักเนื้อขนมหยอดลงไปในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย
7. นำขึ้นนึ่งอีก 15 นาที เมื่อขนมสุก บริเวณผิวหน้าขนมจะมีรอยบุ๋มลง

เคล็ดลับ

การ ที่เอาถ้วยตะไลนึ่งไฟแรง ๆ ก่อน ก็เพื่อให้ตัวขนมไม่ติดกับถ้วย ตะไล สามารถแคะออกได้สะดวก มะลิที่ใช้ลอย ต้องมั่นใจว่าไม่มี ยาฆ่าแมลงปะปน มิฉะนั้นจะตายหมู่กันทั้งคนกินและคนทำ

คนไร้สาระ

มากระทู้นี้ทีไร ต้องห้ามใจมาก ๆ แต่ก็ชอบแวะมา
คุณน้ำขยันจริง ๆ :b4:

ดุสิตธานี

...ชอบกินแต่ไม่ชอบ"ทำ"..เลยซื้อเป็นกล่องเสียส่วนใหญ่อร่อยกว่าทำเองส่วนคุณค่านั้นละไว้ละกัน..(คุคุ)

:b27:

ภาพสวยดี ขอบคุณที่นำมาแบ่งปัน..อ่านแล้วดูเหมือนจะทำได้ง่ายๆเลยนะคะ..(แต่ไม่เสี่ยงทำเองละ..คุณภาพฝีมือทางด้านนี้ไม่ค่อยมี.. :b32:

walaiporn

น้ำผักสะกัด

ส่วนผสม

1. ก้านซีเลอรี่ - ผักขึ้นฉ่าย 3 ก้าน

2. กล้วยหอม 1 ½ ลูก (ในรูปจากการทำครั้งแรก เห็นเพียง 1 ลูก)

3. แตงกวายาว ½ ผล

4. ผักขม (spinach) 150 กรัม - หรือประมาณ 2 กำมือใหญ่ ๆ
(หรือใช้ผักสีเขียวอย่างอื่นที่มีรสไม่ต่างจากผักขมมากนัก)

5. ผักชีฝรั่ง (parsley หรือ cilantro) 1 กำมือเล็ก - ประมาณ 50 กรัม

6. น้ำดื่ม 3 ถ้วย

7. ผง Spirulina – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ได้ใส่ค่ะ)

* ใครชอบให้ออกมีรสหวานก็เติมน้ำตาลเอานะคะ*

walaiporn

ส่วนผสมน้ำสกัด

แครอท 1 หัว บีทรูท 1/2 หัว ผักกาดเขียว 2 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย กะหล่ำปลี 2 ใบ แอปเปิ้ล 1 ลูก

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดล้างน้ำให้สะอาด

หั่นแครอท บีทรูท แอปเปิ้ล เป็นชิ้นๆ ส่วนผักกาดเขียว ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีม้วนเป็นก้อนเพื่อให้สกัดได้ง่ายขึ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องสกัดน้ำผลไม้

เสร็จแล้วเทใส่แก้วดื่มทันที หรือเติมน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความสดชื่น

ประโยชน์

แครอท มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้

บีทรูท มีวิตามินซีและเอ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย

ผักกาดเขียว เป็นพืชที่มีเส้นใยมาก ลดความเสี่ยงจากมะเร็งลำไส้

ผักชีฝรั่ง มีวิตามินหลายชนิด ที่ช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลี มีวิตามินซี บี 1 บี 2

แอปเปิ้ล มีกรดมาลิค และกรดทาร์ทาริก ซึ่งช่วยในการย่อยโปรตีนและไขมัน ช่วยลดความอยากอาหาร

Tips

ควรดื่มทันทีที่สกัดเสร็จ หากทิ้งไว้เกินครึ่งชม. จะสูญเสียเอนไซม์ไปถึง หกสิบเปอร์เซนต์ เนื่องจากสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศทำให้รสชาติสีของน้ำผักผลไม้เปลี่ยนไป

เมนูผักผลไม้ที่ปรุงด้วยการสกัดทำให้ได้คุณค่าของสารอาหารอย่างครบถ้วน และร่างกายดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว

ผัก ผลไม้ ที่มีเนื้อนิ่มหรือสุกมากเกินไป ไม่ควรนำมาสกัด เนื่องจากจะทำให้จานใบมีดอุดตันได้ง่าย และน้ำที่สกัดได้ค่อนข้างข้น

Bwitch

พรุ่งนี้ตั้งใจจะทำน้ำผึ้งผสมมะนาวดื่มกันทั้งบ้านค่ะ
(มะนาวราคาถูกแล้ว ต้องอุดหนุนกันหน่อย)

walaiporn

ล้างพิษง่ายๆด้วยตัวเอง

"การล้างพิษ" นับเป็นวิธีสำหรับคนที่อยากลดความอ้วน ต้องการควบคุมน้ำหนัก และใส่ใจดูแล

สุขภาพเป็นพิเศษ วันนี้จึงขอแนะนำทางเลือกในการล้างพิษแบบง่ายๆ ที่ทำได้ด้วยตัวคุณเอง

การล้างพิษ หรือ Detoxify ในภาษาอังกฤษ แปลว่า การขับเอาสารที่เป็นพิษออกจากร่างกาย

ซึ่งมีหลายวิธี มีวิธีหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ การอด ในที่นี้หมายถึง กินให้น้อยกว่า 800 แคลอรี่ต่อวัน

ดังนั้นไม่ว่าจะกินผลไม้ทั้งวัน ดื่มน้ำผลไม้ทั้งวัน หรือทั้งกินทั้งดื่ม หรือดื่มแต่น้ำเปล่า

โดยไม่กินอะไรเลยทั้งวันก็ได้ ี้ก็ถือว่าเป็นการอดเพื่อล้างพิษแล้วล่ะค่ะ

แต่ถ้าคุณจะเริ่มอด ขอแนะนำให้ใช้วิธีกินผลไม้อย่างเดียว และอดเพียงวันเดียว (24 ชั่วโมง) เท่านั้น

เริ่มจากให้เลือกผลไม้ที่ชอบมาอย่างใดอย่างหนึ่ง ยกเว้นทุเรียน น้อยหน่า ลำไย ลิ้นจี่ ขนุน

เพราะผลไม้เหล่านี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง จะทำให้ระบบย่อยไม่ได้พักอย่างเพียงพอ

มิหนำซ้ำยังทำให้อ้วนอีกด้วย เมื่อเลือกแล้วก็ให้กินผลไม้นั้นเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

ถ้าคุณหิวก็ให้ดื่มน้ำผลไม้ชนิดนั้นเป็นมื้อเบรกได้

หากคุณตั้งใจจะล้างพิษด้วยการอดแล้วล่ะก็ ควรเป็นวันที่อยู่กับบ้าน และเริ่มต้นอดตั้งแต่มื้อเช้าไปเรื่อยๆ

จนถึงเช้าของอีกวัน ก่อนเลิกอดให้ดื่มน้ำ 2 ลิตร แต่ละลิตรให้บีบน้ำมะนาวลงไป 2 ลูก ใส่เกลือลงไป

ลิตรละ 2 ช้อนชาพูนๆ ดื่มให้หมด จากนั้นคุณจะถ่ายออกมาเป็นน้ำ (ที่คุณดื่มเข้าไปนั่นแหละ)

เป็นการทำความสะอาดล้างท่อลำไส้ เมื่อถ่ายแล้วก็เริ่มกินอาหารเช้าได้ตามปกติ

และถ้าคุณอยากจะอดอีกครั้ง ก็ให้ทำแบบเดิมทุก 2 สัปดาห์

สำหรับตัวอย่างการอด อาทิ เช่น คุณเลือกฝรั่ง ก็ทานฝรั่งเฉพาะในมื้อเช้าและเย็น กลางวันให้กิน

ส้มตำฝรั่งได้ มื้อเบรกช่วงเช้าและบ่ายให้คั้นน้ำฝรั่ง หรือถ้าคุณเลือกแอปเปิล ก็ทานแอปเปิลปอก

ทั้งเช้าและเย็น โดยมื้อแรกอาจดื่มน้ำแอปเปิลสด กลางวันกินสลัดแอปเปิล ซึ่งถ้าเป็นไปได้ควรซื้อ

แอปเปิลทั้ง 2 ชนิด (แอปเปิลเขียวและแอปเปิลแดง) และใช้ประมาณ 7-9 ลูก

ผลที่คาดว่าจะได้ก็คือ น้ำหนักจะลดลง ควบคุมน้ำหนักตัวได้ดีขึ้น ไขมันในเลือดลดลง

ความดันเลือดต่ำลง กระปรี้กระเปร่ามากขึ้น ผู้ที่เป็นเบาหวานจะควบคุมเบาหวานได้ง่ายขึ้น

การอด 24 ชั่วโมงนี้ถ้าคุณไม่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน หรืออ่อนเพลียมากๆ

ก็สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านได้เลยค่ะ

แต่ข้อควรตระหนักประการหนึ่งคือ คนท้องและเด็กที่อายุไม่ถึง 18 ปี ห้ามอดโดยเด็ดขาด

และถ้าคุณมีปัญหาเรื่องโรคหัวใจ เบาหวานหรือมีอาการอ่อนเพลียมาก ควรอยู่ภายใต้การดูแล

ของผู้เชี่ยวชาPเท่านั้นนะค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารใกล้หมอ

walaiporn

อาหารมังสวิรัติ

23022.น้ำสมุนไพร

ผู้ใช้งานขณะนี้