วันเวลาปัจจุบัน 16 ก.ย. 2019, 23:31  



เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


กฎการใช้บอร์ด


รวมกระทู้จากบอร์ดเก่า http://www.dhammajak.net/board/viewforum.php?f=19



กลับไปยังกระทู้  [ 455 โพสต์ ]  ไปที่หน้า 1, 2, 3, 4, 5 ... 31  ต่อไป  Bookmark and Share
เจ้าของ ข้อความ
โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 23 มี.ค. 2009, 09:33 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 11 ก.พ. 2009, 22:21
โพสต์: 1973


 ข้อมูลส่วนตัว


วิธีการทำเนื้อสัตว์เจ ก็ทำจากแป้งนี่แหละค่ะ เหนื่อยหน่อยนะคะ กว่าจะนวดแป้งเสร็จ ต้องการสูตรไหมคะ มีวิธีทำค่ะ หรือ ต้องการอาหารเจแบบอื่นๆ ก็ถามมานะคะ พอดีทานเจมานาน แล้วก็ทำทานเองมาตลอด :b8: :b8: :b8:

อยากได้ค่ะคุณwalaipornเราหาสูตรการทำเนื้อสัตว์เจมาหลายวันแล้วค่ะ
จนรู้สึท้อนิดๆค่ะ ขอขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่คณช่วยpostสูตรให้เรารู้วิธีทำ
เราคิดว่า คงมีหลายคนที่อยากได้สูตร เช่นเดียวกับเรานะค่ะ
คุณวลัยพร(ไม่รู้ว่าเรียกชื่อถูกหรือปล่าว) เราเคยทานเจอยู่พักหนึ่งค่ะ
แต่ที่หยุด คือเราไม่ค่อยแน่ใจอาหารที่เราซื้อมา คืออาหารเจที่นี่เค้าจะแช่แข็ง
จนเป็นน้ำแข็ง เรารู้สึกว่า่ไม่เหมือนที่เมืองไทย เราก็เลยหยุด
ตอนที่คุณวลัยพรทานเจ คุณวลัยพรต้องไปไหว้หรือสาบาณก่อนหรือปล่าวค่ะ
คือมีเพื่อน เป็นคนmalaysia เค้าทานเจเป็นคนบอกน่ะค่ะ
ว่าต้องไปไหว้แล้วก็สาบาณด้วย แต่เราคงไม่กล้าพูด
ว่าเราทานเจ เพราะเรากลัวบางครั้ง อาจจะทานเนื้อสัตว์บ้าง เวลาออกไปกลับครอบครัวหรือกับเืพื่อน
เรื่องคำพูด ทานเจนี้ถ้าพูดแล้วทำไม่ได้เราว่าน่ากลัวค่ะ
คือมีอยู่ครั้งหนึ่งค่ะ จู่แฟนเราก็พูดว่าทุกๆวันพระจีน
คือ(ชูอิ-ชูซึอู่)เค้าจะ "ทานเจ" เราก็บอกว่าอย่าพูดคำว่า "ทานเจ"
เพราะถ้าทำไม่ได้ เหมือนกับที่พูดเค้าจะไม่ดีแน่ๆ แต่แฟนก็ยืนยันอีก
เค้าจะต้องทานเจเรา็ก็เลยเฉย
พอถึงวันที่เ็ป็น วันชูอิ ซิค่ะเจ้ากรรมนายเวรของเค้าคงจะแรง
ช่วงเที่ยงเค้าทานเจได้1มื้อ แต่พอช่วงเย็น
กำลังจะทานข้าวมื้อเย็น ญาติของแฟนก็มาหาบอกว่า ไปทานของข้างนอกกัน
เราก็บอกกับแฟนว่า ให้บอกเค้าสิว่า "ชูอิ-ชูซึอู่"คุณทานเจ
แต่แฟนเกรงใจเค้า คือเค้าขับรถมาไกลไม่กล้าขัด แฟนก็ไปทานเนื้อสัตว์
พอถึงตอนเช้า แฟนรู้สึกเหมือนร่างกายไม่ค่อยจะดี คือตัวร้อนแล้วก็หนาว
ไปหาหมอ รักษาอยู่3วัน อาการก็ไม่ดีขึ้น เราก็เลยบอกว่าไม่ใช่อะไรหรอก
คือปากคุณไม่ดี คุณจะต้องสวด........อามิโธโผ(อามิทอฝอ)
แล้วก็ขอโทษกับ พระแม่กวนอิมเค้าก็ทำตามที่เราแนะนำ
พอตอนเช้าเค้าหายดีแล้วค่ะ
เราก็เลยไม่กล้า ที่จะพูดคำว่า เราทานเจค่ะเราขอพูดคำว่า"เราจะงดเนื้อสัตว์"
คงจะไม่เป็นอะไรนะค่ะ
(ไม่รู้ว่าเรา พูดถูกหรือปล่าวทุกๆท่าน คงไม่ว่ากันนะค่ะ
เพราะเรายังไ่ม่มีเพื่อนที่เป็นคนไทย แล้วทานเจ แล้วคุยเรื่องธรรมะ
เราอาจจะพูดผิดๆถูกๆบ้างหวังว่า่ทุกๆท่านคงไม่ว่านะค่ะ!


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 23 มี.ค. 2009, 10:52 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิก ระดับ 6
สมาชิก ระดับ 6
ลงทะเบียนเมื่อ: 12 ก.ค. 2008, 23:37
โพสต์: 449

ที่อยู่: กทม.

 ข้อมูลส่วนตัว


อนุโมทนาครับ กับการทานเจ เป็นเรื่องดีเรื่องหนึ่ง ที่ผมไม่เคยทำ สงสัยเเพ้ตัณหาทางลิ้น แต่ในพระไตรปิฏก ก็มีการกล่าวถึง การรับประทานอาหารที่ถูกใจ ทำให้ปฏิบัติธรรมได้ดียิ่งขึ้น คือ อาหารเป็นสัปปายะ มีคนโต้แย้งเรื่องการทานเจ บ้าง ว่า ถ้า กระบวนการผลิต ต้องมีการกำจัด แมลงศัตรูพืชต่างๆ แล้ว จะบริสุทธิ์หรือไม่

.....................................................
สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 23 มี.ค. 2009, 12:13 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


คุณ bbby ว่าไว้ คงจะหมายถึงว่า ไปจุดธูปหน้าสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แล้วตั้งปณิธาน ว่าจะทาน เจ น่ะครับ
คงไม่ใช่ไปสาบานหรอกครับ ส่วนใหญ่คนที่จุดธูปตั้งปณิธาน ว่าจะทานเจ ต่อหน้าพระ หรือสิ่งศักดิ์สิทธิ์
ก็เหมือนกับเป็นการย้ำว่า เราจะต้องทำให้ได้ ถ้าหากไม่ได้ตั้งปณิธานไว้ เราก็อาจจะเลิกล้มกลางคัน คงจะเป็นประมาณนี้น่ะครับ แต่ก็ต้องขออนุโมทนาน่ะครับ เพราะอย่างน้อย ทานเจหนึ่งมื้อ ก็เหมือนการช่วยลดการฆ่าสัตว์ที่จะนำมาเป็นอาหารได้ส่วนหนึ่ง อาจารย์ผมท่านเคยบอกว่า ภัยพิบัติที่เกิดในโลกมนุษย์ ส่วนใหญ่ก็เป็นเวรภัยเกิดจากการฆ่าทั้งนั้นเลย ถ้าหากลดการฆ่าลงได้ ภัยพิบัติก็จะเบาบางลงบ้าง ถ้าหากคุณไม่สบายใจก็ไม่ต้องไปจุดธูปตั้งปณิธานหรอกครับ เอาตามสะดวกดีกว่า ไม่งั้นจะเป็นทุกข์เปล่า ๆ ครับ เวลาใส่บาตร ถ้าทำอาหารเจ ใส่บาตรได้ จะดีมากนะครับ เป็นการส่งเสริมให้พระท่านได้ทานเจด้วย เพราะว่าพระท่านไม่สามารถปฏิเสธ อาหารที่คนนำมาใส่บาตรได้ ก็จะเป็นการส่งเสริมให้พระท่านปฏิบัติธรรมได้ก้าวหน้าเร็วขึ้น กรรมกีดขวางจะลดลง ถ้าหากปุถุชนทั่วไปทานเจ พระท่านก็คงได้ทานเจ น่ะครับ แต่ทุกวันนี้ก็น่าดีใจนะครับ ที่ต่างประเทศเองผู้คนก็หันมาทานมังสวิรัติ กันเยอะขึ้น ส่วนใหญ่คงทานเพื่อสุขภาพกัน แต่ก็เป็นผลดีครับ เพราะว่า ส่งผลให้เกิดการฆ่าลดลง ภัยพิบัติที่จะเกิดกับโลกมนุษย์ ก็เลยพลอยเบาบางลง และก็เลื่อนออกไปอีก (อันนี้อาจารย์บอกมาน่ะครับ) ยังไงก็เป็นกำลังใจให้ทำต่อไปนะครับ :b8:

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 23 มี.ค. 2009, 12:54 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 11 ก.พ. 2009, 22:21
โพสต์: 1973


 ข้อมูลส่วนตัว


ใช่ค่ะ :b32: :b32: คือการไปจุดธูปไหว้พระโพธิสัตย์กวนอิมนะค่ะ(เราพูดผิด)
ค่ะคือตอนนี้คนจีนมาเลย์+สิงคโปร์......นิยมการทานอาหารเจ
แต่ส่วนใหญ่จะทานเพื่อสุขภาพ
ส่วนน้อยมากๆ......ที่จะพูดคำว่าสงสารชีวิตสัตว์ที่โดนฆ่า
ถ้าใครเคยมาตลาดของมาเลย์
คงจะได้พบภาพที่พูดไม่ถูกนะค่ะ คือเวลาที่ไปซื้อไก่คนซื้อจะไปยืนเลือก
แล้วเค้าก็ฆ่าไก่ที่ตรงนั้น คือมันเป็นความรู้สึกที่บอกไม่ถูกจริงๆ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 23 มี.ค. 2009, 22:36 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


bbby เขียน:
วิธีการทำเนื้อสัตว์เจ ก็ทำจากแป้งนี่แหละค่ะ เหนื่อยหน่อยนะคะ กว่าจะนวดแป้งเสร็จ ต้องการสูตรไหมคะ มีวิธีทำค่ะ หรือ ต้องการอาหารเจแบบอื่นๆ ก็ถามมานะคะ พอดีทานเจมานาน แล้วก็ทำทานเองมาตลอด :b8: :b8: :b8:

อยากได้ค่ะคุณwalaipornเราหาสูตรการทำเนื้อสัตว์เจมาหลายวันแล้วค่ะ
จนรู้สึท้อนิดๆค่ะ ขอขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่คณช่วยpostสูตรให้เรารู้วิธีทำ
เราคิดว่า คงมีหลายคนที่อยากได้สูตร เช่นเดียวกับเรานะค่ะ
คุณวลัยพร(ไม่รู้ว่าเรียกชื่อถูกหรือปล่าว) เราเคยทานเจอยู่พักหนึ่งค่ะ
แต่ที่หยุด คือเราไม่ค่อยแน่ใจอาหารที่เราซื้อมา คืออาหารเจที่นี่เค้าจะแช่แข็ง
จนเป็นน้ำแข็ง เรารู้สึกว่า่ไม่เหมือนที่เมืองไทย เราก็เลยหยุด
ตอนที่คุณวลัยพรทานเจ คุณวลัยพรต้องไปไหว้หรือสาบาณก่อนหรือปล่าวค่ะ
คือมีเพื่อน เป็นคนmalaysia เค้าทานเจเป็นคนบอกน่ะค่ะ
ว่าต้องไปไหว้แล้วก็สาบาณด้วย แต่เราคงไม่กล้าพูด
ว่าเราทานเจ เพราะเรากลัวบางครั้ง อาจจะทานเนื้อสัตว์บ้าง เวลาออกไปกลับครอบครัวหรือกับเืพื่อน
เรื่องคำพูด ทานเจนี้ถ้าพูดแล้วทำไม่ได้เราว่าน่ากลัวค่ะ
คือมีอยู่ครั้งหนึ่งค่ะ จู่แฟนเราก็พูดว่าทุกๆวันพระจีน
คือ(ชูอิ-ชูซึอู่)เค้าจะ "ทานเจ" เราก็บอกว่าอย่าพูดคำว่า "ทานเจ"
เพราะถ้าทำไม่ได้ เหมือนกับที่พูดเค้าจะไม่ดีแน่ๆ แต่แฟนก็ยืนยันอีก
เค้าจะต้องทานเจเรา็ก็เลยเฉย
พอถึงวันที่เ็ป็น วันชูอิ ซิค่ะเจ้ากรรมนายเวรของเค้าคงจะแรง
ช่วงเที่ยงเค้าทานเจได้1มื้อ แต่พอช่วงเย็น
กำลังจะทานข้าวมื้อเย็น ญาติของแฟนก็มาหาบอกว่า ไปทานของข้างนอกกัน
เราก็บอกกับแฟนว่า ให้บอกเค้าสิว่า "ชูอิ-ชูซึอู่"คุณทานเจ
แต่แฟนเกรงใจเค้า คือเค้าขับรถมาไกลไม่กล้าขัด แฟนก็ไปทานเนื้อสัตว์
พอถึงตอนเช้า แฟนรู้สึกเหมือนร่างกายไม่ค่อยจะดี คือตัวร้อนแล้วก็หนาว
ไปหาหมอ รักษาอยู่3วัน อาการก็ไม่ดีขึ้น เราก็เลยบอกว่าไม่ใช่อะไรหรอก
คือปากคุณไม่ดี คุณจะต้องสวด........อามิโธโผ(อามิทอฝอ)
แล้วก็ขอโทษกับ พระแม่กวนอิมเค้าก็ทำตามที่เราแนะนำ
พอตอนเช้าเค้าหายดีแล้วค่ะ
เราก็เลยไม่กล้า ที่จะพูดคำว่า เราทานเจค่ะเราขอพูดคำว่า"เราจะงดเนื้อสัตว์"
คงจะไม่เป็นอะไรนะค่ะ
(ไม่รู้ว่าเรา พูดถูกหรือปล่าวทุกๆท่าน คงไม่ว่ากันนะค่ะ
เพราะเรายังไ่ม่มีเพื่อนที่เป็นคนไทย แล้วทานเจ แล้วคุยเรื่องธรรมะ
เราอาจจะพูดผิดๆถูกๆบ้างหวังว่า่ทุกๆท่านคงไม่ว่านะค่ะ!


สวัสดีค่ะ :b8:
ชื่อ วลัยพรค่ะ เขียนถูกแล้วค่ะ :b12:

ตอนที่คุณวลัยพรทานเจ คุณวลัยพรต้องไปไหว้หรือสาบาณก่อนหรือปล่าวค่ะ

เปล่าค่ะ คือทานต่อเนื่องมาจากการไปรับอนุตรธรรม ต่อมาต้องเลิกทาน เพราะเวลาเข้าใกล้ใครเขา จะเหม็นตัวคนนั้นมากๆ โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งทานอาหารหรือทำกับข้าวมา กลิ่นต้นหอมผักชีนี่จะทนไม่ได้เลย กลิ่นเนื้อสัตว์ด้วย คือ มันจะเหม็นไปหมด บางทีถึงขั้นอาเจียน ตลาดสดนี่เดินไม่ได้เลย เดี๋ยวนี้ ทานเฉพาะวันพระ หรือบางสะดวกวันไหนก็ทาน แต่ไม่ทานทุกวันเหมือนเมื่อก่อน เมื่อก่อนก็ทานเนื้อวัว แต่เดี๋ยวนี้เลิกทานตลอดชีวิต เพราะพอทานไปแล้ว จะปวดท้องมากๆ เหมือนใครมาบิดไส้ แล้วก็จะถ่ายท้องแบบท้องเสียทันที ..
เราทานเจ ก็บอกเขาไปตรงๆสิคะ ไม่เห็นต้องไปเกรงใจใครเลย มันเป็นสิทธิส่วนบุคคล จะบอกว่า ครั้งต่อไปอย่าจุดธูปนะคะ หรืออย่าพูดลงไปทันทีว่าจะทานเจ นั่นคือการให้สัจจะค่ะ ถ้าเราทำตามสัจจะที่ตั้งไว้ไม่ได้ เวลาเราทำอะไรก็จะติดขัดอยู่ตลอดเวลา ถ้าจะทานเจ ก็ทานไปเลย ไม่ต้องไปตั้งสัจจะ ว่า วันนี้จะทานเจนะ


อาหารเจทำง่ายค่ะ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด พอดีเป็นคนทานง่ายค่ะ จริงๆแล้ว พวกแป้งนี่ไม่อยากแนะนำ มีแต่แป้ง ทานเต้าหู้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าต้องการสูตรทำแป้งหมี่กึง เดี๋ยวจะนำมาโพสให้ค่ะ เต้าหู้อ่อนนี่นำมายีให้ละเอียด แล้วนำไปคั่วในกระทะเทปล่อน คั่วไปเรื่อยๆจนเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ล้วนๆ เก็บไว้ทำอาหารได้สารพัด เนื้อสัตว์ต่างๆน่ะตกท้องร่องไปเลยค่ะ ถ้าจะซื้อเต้าหู้อ่อน ควรซื้อที่ร้านขายน้ำเต้าหู้ จะมีเนื้อเยอะกว่าน้ำ โดย สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งหวานและคาว อร่อยและได้คุณค่ามากๆเลยค่ะ เช่น น้ำพริกอ่องเจ ลาบเจ ผัดกระเพราเจ ต้มพะโล้เจ ตู้หู้อ่อนทอด นำมาแกงเผ็ดก็อร่อย ผัดกับผักก็อร่อย ใช้ประโยชน์ได้สารพัดเลย โปรตีนเกษตรน่ะชิดซ้ายไปเลยค่ะ

พูดบรรยายให้น้ำลายไหลค่ะ :b32:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 13:49 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


k. walaiporn ผมเองก็อยากได้สูตรเหมือนกัน รีบๆ เอามาลงเร็วๆ นะครับ อิอิ :b12:

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 17:56 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 28 ก.ค. 2006, 20:52
โพสต์: 1210

อายุ: 0

 ข้อมูลส่วนตัว


ขอบคุณ คุณ bbby ที่ตั้งกระทู้นี้ค่ะ
ได้อานิสง ไปด้วยเลย
น้องสาวกำลังตั้งครรภ์ แพ้มากมาย พอทานเจแล้วดีขึ้น แต่หาทานลำบาก เลยอยากทำไปให้
รอสูตรจากคุณ วลัยพร ด้วยอีกคนค่ะ
อนุโมทนาค่ะทุกท่าน

:b8:

.....................................................
สัพเพ สังขารา อนิจจา
สัพเพ ธรรมา อนัตตา...


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 19:01 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


สวัสดีค่ะ สำหรับผู้สนใจรับประทานอาหารเจ หรือผู้ที่อยากลองทำอาหารเจทานเอง :b8:

วิธีการทำแป้งหมี่กึง เดี๋ยวค่อยโพสให้นะคะ สนับสนุนให้ทานเต้าหู้มากกว่าค่ะ คุณค่าโภชนาการทางอาหารเยอะกว่ากันมากๆเลย ของที่จำเป้นมากๆสำหรับคนที่จะทำอาหารเจทานเองนั้น ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำมันงา เอาไว้สำหรับใส่ผัดผัก และทำต้มจับฉ่ายเจค่ะ
งาขาว ใช้แทนกระเทียมค่ะ
กระทะเทปล่อน ตัวนี้สำคัญมาก เพราะถ้าจะคั่วเต้าหู้อ่อนให้แห้งโดยปราศจากน้ำ ใช้กระทะธรรมดาไม่ได้ค่ะ เต้าหู้จะไหม้และติดกระทะ

ผัดกระเพราเจ
ส่วนประกอบมี เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน พริกขี้หนูแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย งาขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใบกระเพรา
วิธีทำ 1. นำเต้าหู้อ่อนมายีให้ละเอียด แล้วนำไปรวนในกระทำเทปล่อนจนแห้งสนิท ตักพักใส่จานไว้
2. ใบกระเพรา อย่าเด็ดเป็นใบนะคะ ให้นำไปล้างในน้ำทั้งกิ่งเลย ล้างเสร็จก็นำมาสบัดๆๆ ให้แห้ง แล้วค่อยมาเด็ดเป็นใบ วางเตรียมไว้ เหตุที่ไม่ให้เด็ดเป็นใบแล้วนำไปล้างน้ำ เนื่องจากว่า ใบกระเพรา เมื่อโดนน้ำ ใบมันจะอมน้ำค่ะ เมื่อเวลาคุณนำมาผัด น้ำที่ใบกระเพราอมไว้ จะออกมาที่อาหาร ทำให้เต้าหู้แฉะ ที่สำคัญคือ ใบมันจะดำๆ เวลาผัดสุกแล้ว มีเทคนิคให้ใบกระเพราดูสีสันน่าทานคือ ใส่ใบกระพเราตอนสุดท้ายของการทำอาหาร เปิดไฟแรง ผัดสองสามครั้งพอ ปิดไฟทันที ถ้าผัดนานเกินไป ใบจะเหี่ยว และดำไม่น่าทาน ผัดแค่สะดุ้งไฟพอ ใบกระเพราจะออกสีเขียวๆน่าทานมากๆ ที่สำคัญคือ จะหอมกลิ่นใบกระเพรามากๆ
3.พริกขี้หนู ก็จำนวนตามชอบ จะแค่บุบๆหรือจะโขลกไปครกเลยก็ได้
4.ซีอิ๊วขาว ไม่เน้นยี่ห้อ น้ำตาลทราย

ตั้งกระทะ ใส่งาขาวลงไปคั่วก่อนพอเหลืองๆ ใส่พริกขี้หนู ใส่น้ำตาลทราย ใส่ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ เหตุที่ให้ใส่เครื่องก่อน เพื่อน้ำตาลทรายจะละลายได้หมด ไม่เป็นเม็ด นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดรวมกัน ใบกระเพราใส่ท้ายสุด
ถ้าชอบผักอื่น เช่นถั่วฝักยาว หรือข้าวโพดอ่อน ควรนำไปรวนเตรียมไว้ก่อนนะคะ อย่านำมาผัดรวม ผักจะสุกเกินไป ผักจะนิ่มไม่อร่อย ไม่น่าทานด้วย สีมันจะซีดๆ ถ้ามีผักหลายอย่าง เมื่อนำเต้าหู้ลงผัดแล้ว ชิมรสตามชอบ ได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ให้นำผักที่รวนไว้ ใส่ลงไปผัดรวมกันเลย แล้วค่อยใส่ใบกระเพรา
แต่บางคนชอบความสวยงาม ก็นำผักที่รวนเตรียมไว้ จัดใส่จาน แล้วค่อยนำผัดกระเพราราดลงไปอีกทีค่ะ ก็จะได้ทานผักกรอบๆสีสันสวยงาม

แล้วแต่จะชอบนะคะ :b12:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 19:05 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


อื่มมม .. แบบนี้ดีกว่าไหมคะ พอดีมีตำราอาหารเจ 108 ชนิด :b12:

ชวนน้ำลายไหลเลยนะคะเนี่ย ...

สนใจไหมคะ คือ จะก๊อปส่งไปให้น่ะค่ะ เห็นมีสนใจไม่กี่คน แบบนี้ดีกว่าไหมคะ ไม่งั้น กระทู้ยาวแน่ๆเลยค่ะ

ขอเสียงโหวตหน่อยค่ะ :b32:

แต่ถ้าพอใจจะให้นำมาโพสให้ ก็ยินดีค่ะ :b4:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 19:42 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


เอาแค่ 3 -4 เมนู ก็ได้ครับ k walaiporn
ให้เมนูมาเยอะ ก็ไม่รู้จะมีเวลาทำรึเปล่าน่ะครับ อิอิอิ
ว่าไปแล้วก็ชักหิวข้าวแล้วสิ....ไปทำผัดกระเพาเจ กินดีกว่า 5555

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 19:47 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 11 ก.พ. 2009, 22:21
โพสต์: 1973


 ข้อมูลส่วนตัว


k.วลัยพรค่ะ......เราคิดว่ามีหลายคนอยากได้สูตรค่ะ
เราคิดว่าสูตรทำอาหารคงไม่ยากเท่าไหร่
แต่สูตรการทำแป้งหมี่กึ่งนี่สิค่ะ......เราคิดว่าหลายๆคนคงทำไม่เป็น.....เราก็ทำไม่เป็นค่ะ

แป้งหมี่กึงใช่แป้ง....(Gluten Flour)หรือปล่าวค่ะ....ถ้าไม่ใช่แป้งนี้
คุณวลัยพร...ช่วยบอกชื่อแป้งหมี่กึง.....ภาษาอังกฤษเรียกแป้งอะไรค่ะ
คุณวลัยพร.....ช่วยบอกสูตรการทำเนื้อสัตว์...คือ...เนื้อหมูเจ+ใส้หมูเจ+กะเพาะหมูเจ+กะเพาะปลาเจ+ไก่เจ+เนื้อปลาเจ+ปลาเค็มเจ
แค่นี้ก็คงพอนะค่ะ.....ถ้าใครไม่เข้าใจก็ถามใหม่
ดีกว่าั๊มั๊ยค่ะ.....เราคิดว่าความยาวทั้งหมดคงประมาณ3หน้านะค่ะ
ถ้าวันไหนใครอยากจะทานเนื้อสัตว์เจ.....จะได้ดูสูตรวิธีการทำที่นี่
ทุกๆท่าน....จะได้มีส่วนร่วมได้รับอานิสงนี้....ชาติหน้าหรือชาตินี้...
จะได้เป็นเพื่อนที่ดีต่อกันทุกๆชาตินะค่ะ
ต้องขอขอบคุณคุณวลัยพรอีกครั้งนะค่ะ
คุณอมิตาพุทธ+คุณแมวขาวมณีก็รอคุณวลัยพรอยู่นะค่ะ :b8: :b8: :b8:


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 20:03 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


แป้งสำหรับทำหมี่กึน ไม่ใช่แป้ง Gluten Flour ค่ะ

กำลังรื้อตำราอยู่ พอดีเคยเรียนเบเกอร์รี่ มีสูตร 2 สูตร สำหรับทำแป้งหมี่กึง

ส่วนอาหารเจ ถ้าบอกเมนู รับรองอยากได้หนังสือมากกว่า อร่อยมากๆค่ะ แต่ละอย่าง

กระเพราะปลาเจ ใช้เยื่อไผ่ค่ะ เขามีขายเป็นถุง ต้องนำมาแช่นน้ำ ล้างให้สะอาดก่อน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง บางคนแค่แช่น้ำ แล้วนำมาใช้ปรุงอาหาร

ปลาร้าเจ ก็อร่อยนะคะ เวลานำมาทำแกงเปรอะเจ

กะปิเจก็อร่อย เวลาทำน้ำพริกกะปิ อร่อยกว่ากะปิกุ้งอีกนคะ ถ้านำไปผสมพริกแกงเผ็ดเจ จะทำให้รสชาติของน้ำพริกเข้มข้นขึ้น ทำคั่วกลิ้งก็อร่อยค่ะ

บรรยายซ๊า ... ยั่วให้น้ำลายไหลตอนมืดๆค่ะ :b32:

เดี๋ยวนำมาโพสให้นะคะ วิธีการทำแป้งหมี่กึง :b12:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


แก้ไขล่าสุดโดย walaiporn เมื่อ 24 มี.ค. 2009, 21:11, แก้ไขแล้ว 1 ครั้ง

โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 20:05 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


วันนี้ไปทำผัดกระเพราเจ ตามสูตรที่คุณ walaiporn แนะนำมา
ใช้กะทะไฟฟ้าน่ะครับ ปรากฏว่าผัดๆ อยู่ เต้าหู้มันก็ไหม้ เพราะกะทะไฟฟ้าที่ใช้มันเป็นรุ่นโบราณมั่กๆ
ปรับความแรงไฟก็ไม่ได้ และไม่ใช่เทฟล่อนด้วย น่ะครับ แต่ก็อร่อยดีครับ (ก็ทำเองอ่ะเนอะ ต้องชมตัวเอง) ด้วยความที่เป็นคนรักษาบุญวาสนามาก ไม่อยากทิ้งของ ก็เลยบังคับให้เพื่อนกินด้วย แต่เพื่อนก็บอกว่า อร่อยดี ถ้ามันไม่ไหม้ จะดีกว่านี้ 555
ว่างๆ จะไปซื้อกะทะใหม่ดีกว่า อิอิอิ :b16:

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 20:27 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 11 ก.พ. 2009, 22:21
โพสต์: 1973


 ข้อมูลส่วนตัว


ุคุณแมวขาวมณีค่ะ...น้องสาวคุณกำลังท้อง
เราขอแนะนำอะไรซักอย่างนะค่ะ....คงไม่ว่านะค่ะ

คือเรามีเพื่อนอยู่คนหนึ่งเป็นคนมาเลย์....ตอนนั้นเค้าท้อง....เค้าแพ้เช่นกันค่ะ...เวลาเค้ามาที่หาเรา
คือที่บ้านจะเปิดคำสวดมนต์ของพระโพธิสัตว์กวนอิม...หรือคำสวดพระไทยตลอด
เค้าบอกเวลาเค้ามาแล้ว....เค้ารู้สึกว่าดี....พอเค้ากลับบ้าน...เค้าก็ไปเปิดฟังบ้าง
คือเค้าว่าง...เค้าจะนั่งฟังทุกๆวัน...จนเค้าคลอด...ตอนลูกเค้าเล็กๆ
เค้าก็เปิดให้ลูกเค้า....ฟังคือฟังทุกวันค่ะ
พอลูกเค้าได้ประมาณ4ขวบ...หรือ3ขวบกว่า...ลูกเค้าสวดคำสวดของพระโพธิสัตว์กวนอิมได้
โดยไม่ต้องดูหนังสือ....เด็กคนนี้สามารถอ่านหนังสือ...ที่เป็นคำสวดพระได้....แต่ถ้าเป็นหนังสือเค้าบอกเค้าอ่านไม่เป็น....เรางงไปเลย
เราเองเราก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน......ว่าเป็นเพราะอะไรคงต้องถามท่านผู้รู้นะค่ะ

( ทุกๆท่านค่ะ...บางครั้งเราพูดภาษาไทย...บางท่านอาจจะงงๆ...นิดหน่อยกับคำพูดของเรา
ญาติเราก็มีบอกว่า....เวลาเราพูดภาษาไทยแล้วคืองงๆ.....บางครั้งก็ฟังแล้วไม่เข้าใจ
คือเราอยู่ที่นี่....พูดหลายภาษาเกินไป....บางทีตัวเรายังงงๆเลยค่ะ
บางครั้งคุยกับเพื่อนคนจีน....ก็คุยภาษาจีน...พอเจอคนมุสลิม
ก็ต้องเปลี่ยนเป็นภาษามาเลย์....อีกเวลาไปซื้อของร้านคนอินดู
ต้องพูดภาษาอังกฤษอีก.....เราก็เลยรู้สึกสับสนกับเรื่องภาษาจริงๆเลย)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 20:33 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


อมิตาพุทธ เขียน:
วันนี้ไปทำผัดกระเพราเจ ตามสูตรที่คุณ walaiporn แนะนำมา
ใช้กะทะไฟฟ้าน่ะครับ ปรากฏว่าผัดๆ อยู่ เต้าหู้มันก็ไหม้ เพราะกะทะไฟฟ้าที่ใช้มันเป็นรุ่นโบราณมั่กๆ
ปรับความแรงไฟก็ไม่ได้ และไม่ใช่เทฟล่อนด้วย น่ะครับ แต่ก็อร่อยดีครับ (ก็ทำเองอ่ะเนอะ ต้องชมตัวเอง) ด้วยความที่เป็นคนรักษาบุญวาสนามาก ไม่อยากทิ้งของ ก็เลยบังคับให้เพื่อนกินด้วย แต่เพื่อนก็บอกว่า อร่อยดี ถ้ามันไม่ไหม้ จะดีกว่านี้ 555
ว่างๆ จะไปซื้อกะทะใหม่ดีกว่า อิอิอิ :b16:


อ่านแล้ว รู้สึกขำๆน่ะค่ะ ท่าทางทุกลักทุเลน่าดูนะคะ :b32:
ผัดกระเพรามีหลายวิธีค่ะ จะใช้โปรตีนเกษตรก็ได้ หรือ เต้าหู้แข็ง ก็ได้ หรือใช้ผักล้วนๆก็ได้ค่ะ :b1:

ถ้าใช้โปรตีนเกษตร ก็ทอดโปรตีนเกษตรให้กรอบก่อนค่ะ แล้วค่อยนำมาใช้แทนเต้าหู้อ่อน
ส่วนเต้าหู้แข็ง ก็หั่นเป็นชิ้นๆก่อน ค่อยนำมาทำผัดกระเพรา
ถ้าเต้าหู้อ่อนรวนลำบากก็นำไปทอดได้เลยค่ะ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น แล้วทำผัดกระเพราได้เหมือนๆกัน ส่วนในกรณีใช้ผักล้วนๆ ก็ ผัดผักกับน้ำมันเปล่าๆก่อน ใส่น้ำมันงานิดหน่อย ผักจะได้ขึ้นเงาสวยน่าทาน รวนผักพอให้เปลี่ยนเป็นสีเขียว แล้วตักใส่จานไว้ค่ะ แล้วค่อยผัดเครื่องผัดเผ็ดกระเพรา ชิมรสตามชอบ นำมาราดบนผักได้เลยค่ะ ผักจะกรุบๆกรอบๆ อร่อยมากๆค่ะ :b4:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


แสดงโพสต์จาก:  เรียงตาม  
กลับไปยังกระทู้  [ 455 โพสต์ ]  ไปที่หน้า 1, 2, 3, 4, 5 ... 31  ต่อไป

เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


 ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิก และ บุคคลทั่วไป 2 ท่าน


ท่าน ไม่สามารถ โพสต์กระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ตอบกระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แก้ไขโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ลบโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แนบไฟล์ในบอร์ดนี้ได้

ค้นหาสำหรับ:
ไปที่:  
Google
ทั่วไป เว็บธรรมจักร