วันเวลาปัจจุบัน 23 ก.ย. 2019, 07:26  



เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


กฎการใช้บอร์ด


รวมกระทู้จากบอร์ดเก่า http://www.dhammajak.net/board/viewforum.php?f=19



กลับไปยังกระทู้  [ 7 โพสต์ ]    Bookmark and Share
เจ้าของ ข้อความ
โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 22 ต.ค. 2008, 09:08 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 26 มิ.ย. 2008, 17:20
โพสต์: 1855

แนวปฏิบัติ: อานาปานสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: THAILAND

 ข้อมูลส่วนตัว




untitled14.bmp
untitled14.bmp [ 5.97 KiB | เปิดดู 2117 ครั้ง ]
s006 อันตรายจากภาชนะหุงต้มในครัว..ที่คุณลืมคิด

ในยุคที่ผู้คนตื่นตัวในเรื่องของสุขภาพ
สิ่งหนึ่งที่ทำให้คนเราหวาดผวากันมากคือสารพิษปนเปื้อนที่มากับอาหาร
แต่สารพิษส่วนหนึ่งที่เราได้รับอาจเกิดขึ้นจากภาชนะในครัวเรือนที่ใช้กันอยู่ทุกวัน

เมื่อหลายปีที่แล้วนักวิจัยได้เตือนผู้บริโภคว่า
อะลูมิเนียมอาจมีส่วนที่ทำให้เกิดโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์
ทำให้ผู้บริโภคพากันโยนหม้อ กระทะที่ทำจากอะลูมิเนียมทิ้งเป็นจำนวนมาก
แต่ข้อมูลการวิจัยในปัจจุบันพบว่า อะลูมิเนียมที่ละลายออกมาปนในอาหาร
มีปริมาณเพียงเล็กน้อย ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นการใช้ภาชนะอะลูมิเนียมหุงต้มอาหารจึงค่อนข้างปลอดภัย

ภาชนะที่ทำจากสเตนเลส เป็นภาชนะที่นิยมใช้รองลงมา
สเตนเลสมีส่วนผสมของโลหะหลายชนิด เช่น นิกเกิล โครเมียม เหล็ก และโมลิบเดนัม
จากการวิจัยพบว่าภาชนะเครื่องครัวที่ทำจากสเตนเลสอาจให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
เพราะสเตนเลสมีส่วนผสมของโครเมียมและธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
เมื่อนำมาใช้หุงต้มก็จะมีธาตุเหล่านั้นออกมาปะปนในอาหารเพียงเล็กน้อย
จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายแต่กลับให้ประโยชน์ต่อผู้ที่ขาดโครเมียมและธาตุเหล็ก
แต่ขณะเดียวกันสารนิกเกิลอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการของผิวหนังได้ในผู้ที่แพ้นิกเกิล
อย่างไรก็ตามนิกเกิลจะละลายออกมาในอาหารที่เครื่องปรุงมีฤทธิ์เป็นกรด
เช่น การใช้น้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศ
:b24:
สำหรับคนที่มีอาการแพ้สารนิกเกิล
ก็อาจจะเลือกใช้ภาชนะสเตนเลสที่เคลือบสารอีนาเมล
ซึ่งเป็นสารเคมีที่ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยากับอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด


ภาชนะที่ทำมาจากทองแดง ตอบสนองต่อความร้อนได้ดี
แต่ถ้านำมาปรุงอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรดจะสามารถละลายทองแดงออกมาได้
ทองแดงจะเป็นธาตุที่สำคัญต่อร่างกายในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
การได้รับทองแดงในปริมาณเล็กน้อยไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ
แต่ถ้าร่างกายได้รับการสะสมทองแดงในปริมาณมากเกินระดับที่ควรมีในเลือด
จะทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาเจียนจากทองแดงเป็นพิษได้
เพื่อป้องกันปัญหานี้ภาชนะที่ทำจากทองแดง
จึงได้รับวิวัฒนาการขึ้นมาด้วยการเคลือบดีบุก
แต่ดีบุกที่เคลือบไว้ก็จะมีการเสื่อมไปตามอายุการใช้งาน

ฉะนั้น เมื่อใช้ไปนานๆ ก็ควรจะมีการเปลี่ยนใหม่

ภาชนะที่เคลือบสารเทฟลอน
สารชนิดนี้ช่วยป้องกันการติดของอาหาร
ทั้งยังทำความสะอาดง่ายและช่วยลดปริมาณไขมันในการปรุงอาหารได้ด้วย
เพราะภาชนะหากไม่เคลือบเทฟลอนจะต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเวลาผัดหรือทอด
เพื่อไม่ให้อาหารติดกระทะ
อนึ่ง หากมีการลอกหลุดของสารที่เคลือบปะปนกับอาหาร
ก็จะไม่เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคเนื่องจากเป็นสารที่ไม่เป็นพิษ

ร่างกายไม่สามารถดูดซึมเข้าไปได้และจะถูกขับถ่ายออกมา

ภาชนะเซรามิก
ภาชนะชนิดนี้มีส่วนผสมของสารตะกั่วอยู่
หากมีอยู่ในปริมาณที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายได้
เมื่อนำไปใส่อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด
รวมทั้งมีข้อเตือนว่าไม่ควรใช้ภาชนะประเภทนี้กับ
กาแฟร้อน ชาร้อน ซุปมะเขือเทศและน้ำผลไม้
เพราะจะทำให้สารตะกั่วละลายออกมาได้

สารตะกั่วเป็นอันตรายต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย
เช่น ตับ ไต ระบบสืบพันธุ์ ระบบหมุนเวียนโลหิตหัวใจ
ระบบภูมิต้านทาน และระบบย่อยอาหาร

สารตะกั่วจะถูกดูดซึมเข้าไปสะสมอยู่ในอวัยวะต่างๆ
โดยเฉพาะในกระดูกจะสะสมปนกับแคลเซียม
เพราะร่างกายไม่สามารถจะแยกระหว่างสารตะกั่วและแคลเซียมได้
ถ้าสารตะกั่วสะสมในปริมาณมากจะทำให้เกิดพิษได้
ถ้าเกิดขึ้นในเด็กสารตะกั่วจะทำลายเซลล์สมอง
ทำให้สมรรถภาพในการเรียนรู้เสียไป
ยับยั้งการเจริญเติบโตทำให้ร่างกายแคระแกรน และตายในที่สุด
ฉะนั้นเพื่อความปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ไม่ควรใช้ภาชนะเซรามิกบรรจุเก็บรักษาอาหาร
หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน


ข้อแนะนำเพื่อความปลอดภัยในการใช้ภาชนะ

1..
หลีกเลี่ยงการเก็บรักษาอาหารเป็นเวลานานๆ ในภาชนะหุงต้ม
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว
อาหารที่เหลือควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะที่ทำด้วยแก้ว


2..
ทำความสะอาดภาชนะตามคำแนะนำของผู้ผลิต
หลีกเลี่ยงการขัดถูที่จะทำให้ผิวหน้าของภาชนะถลอกหรือหลุดลอก


3..
พลาสติกในครัวเรือนปลอดภัยเพียงใด?
สารเคมีที่สลายจากพลาสติกสามารถผ่านเข้าไปในอาหารได้ ไม่ว่าจะถูกความร้อนหรือไม่
แต่ความร้อนและแสงจะเร่งกระบวนการให้เกิดเร็วขึ้น
คำถามที่ตามมาคือสิ่งเหล่านั้นก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพในอนาคตได้หรือไม่
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประเภทที่ทำลายฮอร์โมน
สารประเภทนี้จะรบกวนหรือยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนธรรมชาติในร่างกาย
ลดปริมาณอสุจิ ทำให้เด็กเป็นสาวเร็วกว่าอายุที่ควร และเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
พลาสติกที่สลายตัวสามารถที่จะผ่านเข้าไปปะปนกับอาหาร
พบได้มากในภาชนะใช้ใส่อาหารซื้อกลับบ้าน
อาหารที่บรรจุในภาชนะประเภทนี้เป็นเวลานานจะมีกลิ่นและรสของพลาสติกชนิดนี้ติดมาด้วย
อาหารประเภทที่เป็นกรดจะดูดซึมสารพลาสติกได้ดีกว่าอาหารชนิดที่เป็นด่างหรือกรดต่ำ
ความร้อนสูงๆ เช่นจากเตาไมโครเวฟ และความเย็นจากตู้เย็น
สามารถเพิ่มปริมาณการดูดซึมสารพลาสติกเข้าไปในอาหารได้
แม้แต่พลาสติกที่ใช้กับเตาไมโครเวฟก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้
อันตรายที่มักเกิดขึ้นคือผู้บริโภคมักใช้ภาชนะพลาสติกที่ไม่ได้ระบุว่าใช้กับตู้อบ
ไมโครเวฟอุ่นอาหาร ทำให้พลาสติกละลายเข้าไปในอาหาร
และยังทำลายรสชาติของอาหารที่อุ่น


4..
ข้อแนะนำสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติก
เวลาอุ่นอาหารในตู้อบไมโครเวฟ
เลือกภาชนะที่ทำจากแก้วหรือเซรามิคแก้ว
หลีกการเลี่ยงการใช้ภาชนะพลาสติกแม้จะระบุว่าปลอดภัยในการใช้กับไมโครเวฟ
ไม่ใช้พลาสติกห่ออาหารในการปรุงหรืออุ่นอาหารในตู้อบไมโครเวฟ


5..
อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซีสใช้วัสดุประเภทโฟลีเอ็ทธีลีนห่อเพราะไม่มีสารพลาสติก
หรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้นห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษไข


6..
อาหารที่เหลือ เก็บไว้ในภาชนะประเภทที่ทำด้วยแก้ว


7..
ภาชนะพลาสติกที่เก่าชำรุดไม่ควรนำมาใช้ต่อ


8.. เตาไมโครเวฟ
สิ่งที่ผู้บริโภคต้องระวังในการใช้เตาไมโครเวฟ
คือภาชนะที่ใช้ใส่อาหารประเภทโลหะ กระดาษอะลูมิเนียม
นมบรรจุในกล่องกระดาษที่บุด้านในด้วยอะลูมิเนียม
จานชามที่มีขอบเป็นโลหะเงินหรือโลหะทอง ไม่ควรใช้กับเตาไมโครเวฟ
โลหะ เช่น ลวดที่ใช้มัดถุงพลาสติก ควรแกะออก
มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดการติดไฟและอาจเกิดไฟไหม้ภายในตู้อบไมโครเวฟได้

สารรังสีที่รั่วจากเตาไมโครเวฟ มีอันตรายเพียงใด?
ปริมาณของสารรังสีที่รั่วจากตู้อบไมโครเวฟค่อนข้างต่ำ
และไม่อยู่ในเกณฑ์ที่จะก่อให้เกิดอันตราย


สิ่งที่แม่บ้านควรระวังเป็นพิเศษ คือ

เมื่อวัสดุตามขอบประตูชำรุดหรือหากมีรอยร้าวและรอยแตก
เศษอาหารติดอยู่ตามขอบตู้ทำให้ประตูปิดไม่สนิท
หรือ การชำรุดของตู้เนื่องจากการขนย้าย
หรือเกิดเปลวไฟภายในตู้
จะทำให้มีปริมาณรังสีรั่วมากกว่าระดับปกติซึ่งเป็นอันตรายได้


สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจที่ใส่เครื่องควบคุมระบบการทำงานของหัวใจ
(pacemakers) โดยเฉพาะรุ่นเก่าซึ่งไม่สามารถจะป้องกันการรบกวน
ของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจากตู้อบไมโครเวฟเหมือนเครื่องควบคุมรุ่นใหม่
ควรอยู่ห่างจากตู้อบไมโครเวฟประมาณ 5 ฟุต
และพบแพทย์ทันทีเมื่อมีอาการผิดปกติ


:b35: ที่มา : นิตยสาร Healthandcuisine :b44:

.....................................................
[สวดมนต์วันละนิด-นั่งสมาธิวันละหน่อย]
[ปล่อยจิตให้ว่าง-ชีวิตที่เหลือเพื่อธรรมะ]


แก้ไขล่าสุดโดย บัวไฉน เมื่อ 18 ธ.ค. 2008, 19:52, แก้ไขแล้ว 1 ครั้ง
โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 22 ต.ค. 2008, 16:11 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิก ระดับ 5
สมาชิก ระดับ 5
ลงทะเบียนเมื่อ: 23 ก.ย. 2008, 11:39
โพสต์: 316

ที่อยู่: กรุงเทพฯ

 ข้อมูลส่วนตัว


:b35: :b20: ขออนุโมทนาสาธุคับ :b8: :b8: :b8: กับบทความที่มีสาระประโยชน์คับผม :b35:

.....................................................
คิดดี พูดดี ทำดี มองเเต่ดีเถิด...


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 ต.ค. 2008, 22:54 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิก ระดับ 7
สมาชิก ระดับ 7
ลงทะเบียนเมื่อ: 05 เม.ย. 2008, 07:43
โพสต์: 567

ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ป้า จอย ตั้งใจอ่านจนจบเลยนะเจ้าค่ะ
ให้ความรู้ ได้ดี เจ้าคะ
อนุโมทนาด้วย เจ้าคะ
:b8: :b8:

.....................................................
!!@ ธรรมะไม่กลับมา โลกาจะวินาศ มวลมนุยษ์จะลำบาก คนบาปจะครองเมื่อง @!! คำของท่านพุทธทาส


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 29 ต.ค. 2008, 09:05 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับ 19
สมาชิกระดับ 19
ลงทะเบียนเมื่อ: 26 มิ.ย. 2008, 17:20
โพสต์: 1855

แนวปฏิบัติ: อานาปานสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: THAILAND

 ข้อมูลส่วนตัว


cry ดีใจจัง มีคนตามมาอ่าน ให้กำลังใจ ด้วย s005

rolleyes บัวหิมะ สู้ สู้ (เว้ย) :b19:

.....................................................
[สวดมนต์วันละนิด-นั่งสมาธิวันละหน่อย]
[ปล่อยจิตให้ว่าง-ชีวิตที่เหลือเพื่อธรรมะ]


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 11 ส.ค. 2011, 10:37 
 
ออฟไลน์
สมาชิก ระดับ 7
สมาชิก ระดับ 7
ลงทะเบียนเมื่อ: 03 ต.ค. 2010, 09:11
โพสต์: 589


 ข้อมูลส่วนตัว


สาธุๆค่ะ ขอบพระคุณค่ะ :b8: :b8: :b8: :b35: :b35: :b35:
:b36: :b36: :b36:


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 27 มี.ค. 2015, 12:44 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 05 มิ.ย. 2009, 10:51
โพสต์: 2127


 ข้อมูลส่วนตัว


tongue smiley


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 29 ก.ค. 2016, 09:22 
 
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 30 ก.ย. 2013, 07:16
โพสต์: 1769

อายุ: 0

 ข้อมูลส่วนตัว


rolleyes tongue


แสดงโพสต์จาก:  เรียงตาม  
กลับไปยังกระทู้  [ 7 โพสต์ ] 

เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


 ผู้ใช้งานขณะนี้

่กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิก และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน


ท่าน ไม่สามารถ โพสต์กระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ตอบกระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แก้ไขโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ลบโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แนบไฟล์ในบอร์ดนี้ได้

ค้นหาสำหรับ:
ไปที่:  
Google
ทั่วไป เว็บธรรมจักร