วันหยุดสงกรานต์แบบนี้ บ้านเมืองก็วุ่นวาย ออกไปไหนก็ลำบาก
เวลาว่างจะลองเอาสูตรอาหารของคุณน้ำ มาทำดูดีกว่า
ว่าจะเริ่ม ด้วยเมนู แหนมสด อิอิอิ

คุณเต้ ทำกับข้าวถึงไหนแล้วครับเนี่ย

ุคุณอมิตตาพุทธทำแหนมสดแล้วเป็นยังไงบ้างค่ะ
ของเราทำแล้วเอาไว้ในตู้เย็นตั้ง4-5วัน
ไม่เห็นจะเปรี้ยวเลยค่ะ
ทำแล้วเห็นมีแต่เม็ดข้าว
ต้องรอคุณน้ำกลับมาแล้วค่อยถาม

ขออนุญาติค่ะ อ่านแล้วขำจริงๆ

น้ำไม่ได้แนะนำเลยนะคะว่า ให้เก็บในตู้เย็น เวลาเราทำใหม่ๆ ให้วางทิ้งไว้ข้างนอกก่อนค่ะ พอเปรี้ยวได้ที่ นำเก็บเข้าไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ

ผมก็เอาไปแช่ตู้เย็นเหมือนกันเลย มิหน่าล่ะ มันถึงไม่เปรี้ยว

ครั้งหน้าจะลองทำใหม่

สรุปแล้ว ทำได้ไม๊คะแหนม

ตอนนี้ยังนึกเมนูไม่ออก ว่าจะนำอะไรมาเพิ่มให้ดี สนใจซาละเปาไหมคะ แต่ต้องใช้เครื่องตีค่ะ ถ้าใช้มือนวด เหนื่อยมากๆค่ะ

คุณน้ำ พอจะมีสูตร ทำ ขาเห็ดหอมปรุงรสไหมครับ
ได้มีโอกาสไปทานที่ร้านอาหารเจ ร้านนึง อร่อยดีเหมือนกัน
อยากทราบว่ามันต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างน่ะครับ
ถ้าพอจะมีสูตร ขอความกรุณาโพสต์ ด้วยครับ

มีค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่าจะใช่ที่คุณต้องการหรือเปล่า แล้วจะนำมาลงไว้ให้ค่ะ

จะรอสูตรขาเห็ดหอมนะครับ
อย่าลืมสูตรซาลาเปาด้วยนะครับคุณน้ำ

เนื้อแดดเดียวเจ

ส่วนผสม

ก้านเห้ดหอมแช่น้ำให้พอง 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ลูกผักชี 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำก้านเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วมาทุบให้แบน ลูกผักชีโขลกพอแตก

2.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย

3.เทน้ำเครื่องปรุงลงบนก้านเห็ดหอม โรยลูกผักชีคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักไว้ 1 ชม.

4.ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน นำเอาเห็ดที่หมักไว้แล้ว ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นไว้บนตะแกรง รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็ได้

หมายเหตุ ถ้าต้องการเก็บไว้เป็นอาทิตย์ ให้นำเห็ดที่หมักแล้ว ไปตากแดดก่อน ค่อยนำไปทอด

คิดว่าน่าจะใช่ตามที่คุณขอมานะคะ

ใช่แล้วครับคุณน้ำ พอดีเรียกชื่อไม่ถูก เห็นมันทำมาจากขาเห็ดหอม ก็เลยเรียกตามนั้น

ซาลาเปามีหลายแบบ ทั้งซาลาเปาหน้าแตก อันนี้ต้องหมักแป้งทิ้งค้างคืน ซาลาเปาแบบที่ขายตามรถเข็น แล้วก็ซิ่วท้อ สนใจอย่างไหนก่อนคะ

เอาซาลาเปาแบบที่ทำได้ง่ายที่สุดก่อนก็แล้วกันครับ

ก้านเห็ดหอมนี่ จะไปหาซื้อได้ที่ไหน แถวเยาวราชมีหรือเปล่าครับ

คุณน้ำค่ะ....ทำแหนมสดนี่ใช้เห็ดฟางกระป๋องทำได้หรือปล่าวค่ะ
เพราะที่นี่หาเห็ดฟางสดยากค่ะ.....บางครั้งเจอก็เป็นแบบแช่ตู้เย็นช้ำๆแล้วน่ะค่ะ
ทุกวันนี้ทรมานมากๆ.....เพราะอยากจะทานแหนมนี่แหละค่ะ
ไม่เคยได้ทานแหนมมาหลายปีแล้วค่ะ....จนลืมไปแล้วเรื่องแหนม
พอคุณpostเรื่องแหนม....แล้วยังหาเห็ดมาทำไม่ได้
มันก็ลยนึกถึงแต่กลิ่นหอมๆกับเปรี้ยวๆีนี่แหละค่ะ
ทุกวันนี้เวลาจะนั่งสมาธินั่งไม่ได้แล้วค่ะ....นึกถึงแต่แหนมนี่แหละค่ะ

เนื้อแดดเดียวเจของคุณน้ำ...วันนี้เราทำแล้วค่ะ....แต่เราไม่รอขาเห็ดหอมเมือนคุณอมิตาพุทธค่ะ
เราใช้ดอกเห็ดหอมทำอร่อยมากๆค่ะ....แต่ไม่ต้องใส่เกลือเพราะเห็ดหอมจะเค็มอยู่แล้ว
ถ้าเราต้องรอขาเห็ดหอมอีก.....เราคงจะทรมานอีกเ่ท่าตัวแน่ๆ

ตอนนี้คุณน้ำ...ช่วยหาเมนูที่แบบเผ็ดๆเปรี้ยวๆ แทนแหนมให้เราก่อนได้หรือปล่าวค่ะ
ที่เราตอนนั้นเรายังไม่ได้ทิ้งไม่รู้ว่าตอนนี้จะทำยังไงดี

โอ้โห. คุณเต้ นำหน้าไปก่อนเลยนะเนี่ย ไม่รอขาเห็ดหอมเลย อิอิอิ

คุณน้ำค่ะ....ทำแหนมสดนี่ใช้เห็ดฟางกระป๋องทำได้หรือปล่าวค่ะ

ใช้ได้ค่ะ ทำแบบวิธีเดียวกัน


เมนูเผ็ดๆเปรี้ยวๆแทนแหนม .. อื่มมมม .. มีไส้อั่วเจ หมูยอเจ ( เพื่อนำมาทำยำหมูยอเจ ) งบหน่อไม้ ห่อหมกเจ

เท่าที่นึกออก พอจะใช้ได้ไหมคะ เมนูที่นำเสนอไป