ส่วนผสม :


1. เต้าหู้หลอดตรานางพยาบาล 2 หลอด
2. ฟองเต้าหู้ 3 แผ่น
3. หั่นเห็ดฟางเป็นแว่น 2 ขีด
4. เห็ดนางฟ้า 2 ขีด
5. ขิงตำ 1 หัว ขิงซอย 1 หัว
6. บ๊วย 1 เม็ด
7. คื่นไช่ 1 ต้น
8. พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง อย่างละ 1 เม็ด
9. ซอส+ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำ 1 ถ้วยตวง
12. พริกไทย
13. น้ำตาลปี๊บ

วิธีการทำ :

1. ตัดเต้าหู้หลอด 1 หลอดให้ได้ 8 ชิ้นใส่ถาด
2. แช่ฟองเต้าหู้ให้นิ่ม วางบนเต้าหู้หลอด
3. หั่นเห็ดฟางเป็นแว่น เห็ดนางฟ้าฉีก วางบนฟองเต้าหู้
4. วางขิงซอยบนเห็ด
5. ตำขิง บ๊วยบี้ให้แตก น้ำมันซีอิ้ว ซอส น้ำ พริกไทยนิดหน่อย น้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากันทำเป็นน้ำราด แล้วชิมรสตามชอบ
6. เอาส่วนผสม ข้อ 5 ราดลงบนถาดเต้าหู้นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
7. นึ่งเสร็จยกลงมาโรยหน้าด้วยพริกแดง-เหลือง หั่นเป็นเส้นและคึ่นไช่


ที่มา : mindcyber

ผัดเมี่ยงเจ

ส่วนผสม

แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย

หน่อไม้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

แปะก๊วยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

เต้าหู้เหลืองหรือเต้าหู้ทอดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

ผักกาดแก้ว 1 ต้น

น้ำซุปผักเล็กน้อย

น้ำตาลทราย เกลืออย่างละประมาณ 1-2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพดผสมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย

พริกไทยขาว

วิธีทำ

1. พยายามหั่นผักทุกอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กให้เท่ากัน

2. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนจนเหลือง พักไว้

3. ผัดผักทุกอย่างพร้อมกันในกระทะ ยกเว้นเต้าหู้ ผัดจนผักสลด เติมน้ำซุปผัก ผัดพอผักเริ่มสุก ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว ชิมรส ผัดพอให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำทีละน้อยพอให้ผักเกาะติดกัน ตักขึ้น กินกับผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ฟักตุ๋นมะนาวสด (เจ)

ส่วนผสม :


ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม 1
ลูกเห็ดฟาง 100 กรัม
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีการทำ :


1. ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นสี่ เหลี่ยม2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง3. ล้างฟองเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ4. ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋น ใส่ฟัก เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ ซีอิ๊วขาวตั้งไฟ ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง5. ใส่น้ำมะนาว เสิร์ฟ


ที่มา : mindcyber

คุณบัวลอยฯทานเจช่วงกินเจเหรอค่ะ
อาหารเจที่เมืองไทย น่าทานทั้งนั้นเลยน่ะค่ะ
พูดแล้วก็นึกถึงภาพค่ะ

อ้อ!คุณบัวลอยไข่หวาน ย้ายไปที่กระทู้อาหารเจไม่ดีกว่าเหรอค่ะ
จะได้คุยกันหลายๆคน เราคงต้องขอฟังกับขอดู
เพราะคนจีนที่นี่ ไม่ค่อยให้ความสนใจเท่าไหร่ค่ะ

ฮิๆ น่าลองทำมากๆๆเลย

หาไม่เจออ่ะคะ เลยลงตรงนี้ไว้ก่อน เผื่อผู้ดูแลจะช่วยย้ายไปให้ค่ะ
หรือฝากคุณ bbby ได้หรือไม่ค่ะ

แล้วคุณ bbby ไม่ได้อยู่เมืองไทยเหรอคะ
ปีนี้ไข่หวานไม่ได้ทานเจหรอกค่ะ
ปีที่แล้วทาน 3 เดือน มีกรรมหนักค่ะ เลยต้องใช้วิธีถือศีล แล้วทานเจ ควบคู่กัน
พอออกจากเจได้ กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 2 ชามเลยค่ะ บาปหรือป่าวเนี่ยะ แต่กินไปแล้ว
ปีนี้ไม่ได้ตั้งจิตอธิษฐานไว้ค่ะ เลยกินเป็นบางมื้อ เมื่อวานทานเจ 3 มื้อ วันนี้ทานเจ 2 มื้อ
มื้อค่ำ ปกติค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ

เราก็ย้ายไม่เป็นเหมือนกันค่ะ เข้าไปที่ห้องสนทนาธรรมทั่วไปค่ะ
แล้วหากระทู้นี้ค่ะ < คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2 >คุณบัวลอยไข่หวาน ไม่เคยเข้าไปเลยเหรอค่ะ
มีอาหารเยอะแยะเลยค่ะ
ถ้าเป็นภาค1 จะสำหรับคนที่เริ่มฝึกทำค่ะ



ไม่บาปหรอกค่ะ เพราะไม่ได้พูดนี่ค่ะ
ถ้าพูดก็ต้องทำให้ได้ค่ะ
แล้วพอคุณบัวลอยไข่หวานทานเจ3เดือนแล้ว
ดีขึ้นเยอะใช่มั๊ยค่ะ