สนใจ สุกี้แห้ง เหมือนกันครับ

เก๋กลับมาแล้วค่ะคุณน้ำ และก็สวัสดีเพื่อนๆทุกคนด้วยค่ะ สบายดีกันใช่ไหมคะ

เก๋ก็ไล่ๆอ่านดู แอบมีน้อยใจนิดๆว่าสูตรน้ำจิ้มสุกี้ ของเราถูกลืม ฮือๆๆๆ
แต่เลื่อนอ่านมาเรื่อยๆ คุณน้ำบอกว่ายังจำได้ค่อยยิ้มออกหน่อย อิอิ

สุกี้แห้งใช้เต้าหู้ยี้ก็สนใจเหมือนกันค่ะ ขอสูตรอย่างเร็วเลยค่ะคุณครู

มารายงานผลด้วยหลังจากที่จดสูตรไปก็ยังไม่มีโอกาสได้ทำเลยค่ะ(ป่วยด้วย)
จนมีเหตุให้ทำเมื่อวันพฤหัสบดีนี้เอง คนทำกับข้าวไม่อยู่บ้านกลับบ้านที่ต่างจังหวัด เค้าคนนั้นคือ พี่ชายเก๋เอง พี่ชายเก๋ทำกับข้าวให้เก๋ทานทุกวันค่ะ
จนเมื่อวันพฤหัสบดี พี่ชายเก๋บอกว่าให้ไปซื้อพวกเครื่องมาเดี๋ยวจะทำกับข้าวไว้ให้(กลับบ้านวันศุกร์) เราก็รีบไปซื้ออย่างว่อง และจดรายการเครื่องปรุงของคุณน้ำไปด้วย (อย่างที่บอกว่าเก๋ทำกับข้าวไม่เป็น ทำทีต้องกางตำรากันเลย)

กลับมาบ้านเก๋บอกว่าไม่เป็นไร เดี๋ยวจะทำเองจะทำต้มจับฉ่าย (ชอบกินค่ะ ให้พี่ชายทำบ่อยๆ)
คุณน้ำคะ เก๋ก็แปลงวัตถุดิบนิดหน่อย ไม่รู้ว่าแปลงวัตถุดิบนี่เลยเป็นเหตุหรือเปล่า ก็พะโล้ กับ อบเชย เก๋ใช้แบบผง (ก็แบบเป็นมันไม่มีง่ะ)

ทุกอย่างดูท่าจะไปด้วยดี แต่ตอนปรุงนะชิมแล้วชิมอีก รสชาดไม่เป็นสับปะรดเลยค่ะ
วันนั้นพี่สาวมาบ้านด้วย มาชิมยังส่ายหน้า แต่ถามๆดูของพี่สาวก็อีกสูตร ของพี่ชายก็อีกสูตร เราก็บอกว่าของเราเป็นแบบเจนะ(ก็อ้างกันไป)

สุดท้ายเก๋เติมเต้าเจี้ยวลงไปนิดหนึง(พี่ชายบอก) แต่ก็ยังไม่อร่อยเลย เลยทำใจสงสัยเราพรสวรรค์ไม่มี
แต่เป็นไงรู้ไหมคะ ตอนเช้ามากินนะอร่อยอ่ะ!! พี่เก๋บอกว่าจับฉ่ายมันต้องค้างคืน เอ็งน่ะใจร้อน

เก๋ว่าข้อผิดพลาดของเก๋ ทำกับข้าวไม่เป็นเลยกะเครื่องปรุงไม่ถูก ใส่พวกเกลือ ซีอิ๊วขาวน้อยไป(มือเบา) อันนี้มาสังเกตุดูจากที่ลองทำกับข้าวอันอื่นนะ

แต่เมื่อเช้าลองทำหมูหมักซอส(ไม่ได้ตวงเครื่องปรุง) ขาดพริกป่น
อร่อยมากเลย!!! กลางวันลองทำอีกสงสัยจะใส่ซอสมากไปเลยเค็ม ตอนทอดดีนะหันมาอ่านที่จดไว้ บอกว่าอย่าทอดนานเดี๋ยวแข็ง เก๋อ่ะกะจะทอดจนกรอบเลยดีนะยังหันมาเห็นเลยไหวตัวทัน 5555

เมื่อตอนค่ำ เก๋ทำแกงเลียง คิดว่ารสชาดยังไม่เข้าที่เลยจืดๆ ตอนเช้าน่าจะพอดี (ตื่นสายเลยต้องทำไว้ก่อน)
แต่เก๋แอบเอาแกงเลียงมาใส่เส้นมาม่า อร่อยมากเลยคุณน้ำ อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารไร้เนื้อสัตว์ อิอิ
เก๋ใส่ตำลึงเยอะแล้วก็จะเด็ดยอดอ่อน มันเลยจะกรอบๆ และก็ใส่ฟักทองเยอะ เห็ดฟาง บวบ ไม่ใส่ข้าวโพดเพราะไม่ชอบ
ดีจังเลยทำกับข้าวกินเอง ไรไม่ชอบก็ไม่ใส่ อะไรที่ชอบก็ใส่เยอะๆ และภูมิใจที่ได้กินฝีมือของตัวเองด้วย คิดว่าหัดทำไปสักพัก น้ำหนักมือในการใส่เครื่องปรุงน่าจะเข้าที่เข้าทางเนอะ

กำลังเล็งว่าหลังจากแกงเลียงพรุ่งนี้มื้อต่อไปทำอะไรดีน๊า พะโล้ หรือผัดกะเพราดี แต่อยากกินสุกี้จังเลยอ่ะ รอสูตรอยู่น๊า ไม่ลืม ไม่ลืม

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์ทานได้อย่างสบายใจเพราะไม่มีกระเทียม อิอิ
ปล.ตั้งแต่ทำกินเองเก๋เจริญอาหารมาเลยค่ะ มันจะอ้วนมากกว่าผอมไหมเนี่ย

สวัสดีครับ คุณเก๋
ขอต้อนรับกลับสู่ห้องครัวครับ
อาการป่วยเป็นยังไงบ้าง ดีขึ้นไหมครับ หายหรือยัง
ผมเองก็เพิ่งหายป่วยครับ

มาเพิ่มเติมนิดหนึง

ตอนไปซื้อพวกเครื่องปรุง ผัก ที่ตลาดก็ไปซื้อร้านที่ซื้อบ่อยๆน่ะ แบบกางโพยเลยนะว่าเอาอะไรบ้าง
เจ้าของร้านก็ใจดี ซื้อไม่เยอะได้เพราะเรากิน 2 คนเอง ตลาดแถวบ้านของถูกและผักสดมาก
พี่แกแซวอ่ะ บอกจดโพยมาเลยนะ ต้องตามสูตรแปะเลยรึ เราก็ว่าผิดสูตรเดี๋ยวไม่อร่อย แกก็หัวเราะบอกว่าทำแล้วมาบอกกันบ้างนะว่าเป็นไงมั่ง

แถวบ้านมีตลาดปากซอย กับ ตลาดกลางซอย และตลาดหน้าวัด
ตลาดปากซอยเค้าเรียกตลาดคนรวย (ของแพงและไม่สดด้วยดิ แม่ค้าปากจัด)
ตลาดกลางซอย (ของถูกและสด พ่อค้าแม่ค้าใจดี)
ตลาดหน้าวัดมีแต่กับข้าว เลยไม่ได้ไปซื้อ

ทายสิว่าบ้านเก๋อยู่ที่แถวไหน ทำไมตลาดเยอะจัง อิอิ

แสดงว่าอินเทรนด์ค่ะ เพราะตอนนี้คนไม่ป่วยเชยมากเลยเนอะ
แล้วคุณอมิตาพุทธ หายดีแล้วรึ ยังไงดูแลตัวเองดีๆนะคะฝนตกทุกวันเลย
เคยอ่านในหนังสือเค้าบอกว่า แกงเลียง ช่วยให้หายป่วยเร็วต้มหม้อใหญ่ๆเลยนะ
ของเก๋ป่วยกายหายแล้ว แต่ป่วยใจยังแย่ๆอยู่ เมื่อกี้ก็เลยสวดมนต์ไปชุดใหญ่เลย

คุณแม่ครัวจิตตก อนาคตลูกมืออย่างเราๆคงจะสั่นคลอนไหมครับเนี่ย

แม่ครัวหายไปไหนกันหมดค่ะ มาตั้งนานแล้ว ยังไม่เห็นใครโผล่ใบหน้ามาซักคน
จะปล่อยให้โรงครัวร้างรึไงค่ะ่่ หรือกำลังคิดเมณูเด็ดอยู่

หิวโซผ่านมาจึงอยากได้แกง มธุรสวาจา สักจานเล็กๆ
เติมคำยกยอเข้าไปนิด และใส่ไมตรีลงไปหน่อย คงอร่อยจนลืมเคี้ยว

ทราบข่าวว่าแม่ครัวจิตตก แต่หวังว่าฝีมือยังไม่ตก
และหวังว่าจิตที่ตก มันจะรีบกลับไปยังที่เดิมของมันตอนก่อนมันจะตก

แค่อยากมาดูว่าแม่ครัวหายไปไหนหมด มาแล้วไม่เจอใคร
คงต้องจากไปแต่เพียงเท่านี้




เมื่อความมั่นใจกลับมา ปัญหาทั้งปวงก็หมดไป
หมดไปทั้งที่ปัญหานั้นก็ยังอยู่
แต่ใจไม่รู้สึกว่าอะไรคือปัญหาอีกแล้ว

ใช่ค่ะ..ตอนเรา67กก. เรากลุ้มใจมากๆ..เพราะตอนมาอยู่ที่นี่ใหม่ๆ
ทานแต่อาหารจีน ตอนนั้นอยู่กับแม่แฟน
ท่านไม่ให้เราทำกับข้าว....เพราะท่านกลัว...เราจะทำเผ็ดกับเปรี้ยวให้ท่านทาน
เราอยู่กับท่านไม่ถึงปี เราก็ไม่เข้าใจ....ทำไมเราอ้วนมากขนาดนั้น
เวลาเห็นเสื้อผ้าตอนผอมๆแล้วแทบร้องๆไห้

แต่พอมาซื้อบ้านอยู่เอง....ก็เริ่มลดสุดจะลำบากจริงๆ
พอดีหนังสือพิมพ์ที่นี่ เค้าลงสูตรตอนเย็นทานขนมปังที่มี่ไฟเบอร์
ไม่ต้องทานข้าว....แต่ตอนเช้า..สูตรทานน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง+น้ำอุ่น
เราอ่านเจอ จากหนังสือที่เมืองไทยค่ะ ก็เลยใช้ทั้ง2สูตร
ได้ผลเลยค่ะ ตอนนี้shoppingได้แล้วค่ะ....เราลดได้หลายปีแล้วค่ะ
แต่ตอนนี้ก็ยังใช้สูตรนี้อยู่ค่ะ...เพราะไม่กล้าอด

แหม๋!คนที่นี่ เค้าซื้อยา...ที่ทานแล้วล้างท้อง ล้างพิษนี่กล่องล่ะ80เหรียญ(มี30ซอง)
ยังสู้สูตรน้ำมะนาวกับขนมปังไม่ได้เลยค่ะ...เราเคยซื้อมาทาน
เรากลัวว่า...ถ้าทานมากๆ จะมีผลเสียกับไตแล้วก็ตับค่ะ

ที่เราบอกว่า...ทานอาหารเจแล้วจะไม่อ้วน...คือเราเป็นคนที่ไม่ค้อยชอบ
ทานข้าวซักเท่าไหร่...ส่วนใหญ่เราจะทานกับผักดิบค่ะ
อย่างเช่นเป็ดย่างเจ+หมูแดงเจ+แหนม

ไม่กล้าเอ่ยมากค่ะ....เอ่ยมากๆแล้วน้ำลายมันวิ่งขึ้นมาเลยค่ะ
เรื่องผักสดที่คุณน้ำกับคุณเก๋
พูดว่าไม่กล้าซื้อมาเก็บไว้เยอะๆกลัวว่าผักจะเสียนั้น
คุณน้ำกับคุณเก๋...ซื้อถุง FreezBag มาไว้สำหรับเก็บผักไว้สิค่ะ
จะเป็นถุงของประเทศญี่ปุ่น ดีมากๆค่ะขอบอก

จะเก็บได้ถึงประมาณ2อาทิตย์น่ะค่ะ....โดยที่ผักจะสดเหมือนที่เราซื้อใหม่ๆน่ะค่ะ
เพราะเราใช้อยู่ พราะผักที่นี่ จะมีผักสวยๆ ส่วนใหญ่จะเป็นวันอังคารวันเดียวเ่ท่านั้นค่ะ
เพราะผักสวยๆสดๆ.....เค้าจะส่งเข้าสิงคโปร์เพราะราคาสูงกว่า
เราก็เลยใช้ถุงนี้แหละค่ะ

คุณบัวศกล...คุณอมิตาพุทธ...คุณyahooคงจะหิวมากแล้วน่ะค่ะ
เพราะแม่ครัวตอนนี้ขอคุยเรื่อง
สวยๆงามตามประสาผู้หญิงก่อนน่ะ่ค่ะ

พึ่งได้ผ่านมาเจอห้องครัวของที่นี่
ดีจังเลย ได้แวะเวียนมาอีกบ่อยๆแน่

เจหรือไม่เจก็ทานได้หมด เป็นคนกินง่ายค่ะ แต่หลังๆมานี่พ่อแม่แทนขวัญก็ไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์กันแล้ว ลูกๆก็เปลี่ยนตามกันไปด้วย
จะมีบ้างก็พวกปลา ส่วนหมู ไก่นี่ก็มีบ้างแต่ไม่ประจำทุกวัน หรือถ้าต้องซื้ออาหารนอกบ้านแล้วเราเลือกไม่ได้มากนัก ส่วนเนื้อวัวนี่ไม่ได้ทานมานานแล้ว ช่วงนี้ก็เลยเน้นเป็นพวกผักซะมาก อาหารประจำช่วงนี้นี่ผักน้ำพริกค่ะ ผักต่างๆสดบ้างนึ่งบ้างเต็มโต๊ะเลยกับน้ำพริก1ถ้วย แค่นี้ก็อร่อยกันทั้งบ้านแล้วค่ะ

ถ้าเป็นอาหารเจเรายังได้ไม่เต็มร้อยค่ะ ส่วนตัวแทนขวัญขอเป็นแนวมังสวิรัตแทนนะคะ
เพราะยังใส่กระเทียม ใส่ต้นหอมผักชีอยู่บ้าง อีกอย่างอาจจะกลายๆนิดหน่อย เพราะยังชอบขนมนมเนยอยู่มากเลยค่ะ จะบอกว่ายังไม่อดนมก็ได้

ช่วงนี้ค่อนข้างเบื่ออาหาร แต่แวะมาเห็นห้องนี้แล้วก็รู้สึกดี จะแวะมาหาเพื่อนทานข้าวอีกนะคะ

ดีใจค่ะที่มีเพื่อนร่วมทานข้าวเพิ่มอีก1คน
ของเรานี่ ก็ออกเป็นแนวมังสวิรัตเช่นกันค่ะ แต่ก่อนตอนเริ่มๆ
ยังมีทานไข่อยู่....แต่ตอนนี้มีความรู้สึกว่า...ถึงไม่ทานไข่ก็ไม่มีปัญหาอะไร
เพราะตอนแรกๆ...ถ้าไม่ทานไข่2-3วัน...จะมีความรู้สึกเหมือนสมองตื้อๆยังไงไม่รู้สิ

แต่ตอนนี้ ไม่เป็นอะไรแล้วค่ะ แต่นมนี่เรายังต้องทานอยู่...เพราะเราเป็นโรคกระเพาะน่ะค่ะ
ถ้าทานนมแล้ว จะไม่เป็นอะไร...ก็เลยต้องทานเลิกไม่ได้....แม้ว่าบางครั้งจะรู้สึกเบื่อ

ตอนกลางวัน...เรามาอ่านเจอ..คุณพูดถึงน้ำพริก
ตอนเย็นเราเลยทำ น้ำพริกหนุ่มกับเนื้อแดดเดียวเจ .กับแตงกวาดิบอร่อยไปเลยค่ะ
ตอนนี้แม่ครัวกำลังจิตตก...ก็เลยต้องทานอาหารเก่าๆไปก่อนค่ะ
ตอนนี้แม่ครัว...กำลังเป็นโรคซึมเศร้าน่ะค่ะ...ไม่รู้ว่าหายหรือยัง
ยังไงๆคุณแทนขวัญก็เข้ามาคุยกับแม่ครัวบ่อยๆน่ะค่ะ
Bye Byeค่ะ

หลังจากผ่านมาเจอโรงครัวแล้ว ตกดึกถึงได้มานั่งอ่านจริงๆจังๆ
เริ่มอ่านตั้งแต่หน้าแรกเลยค่ะ กว่าจะอ่านจนถึงหน้านี้ก็นั่งอยู่เป็นชั่วโมง
ช่วงนี้จิตตกเช่นกันค่ะ เลยไม่ค่อยได้ทำอะไร ถึงได้เซสะเปะสะปะมาเจอครัวนี้เข้า
เป็นอีกมุมที่น่ารักดีค่ะ อยากให้มีภาพอาหารมาให้เห็นกันบ้างจัง

นับถือแม่ครัวจริงๆค่ะ ทำอาหารเก่งมากเลย
เคยไปทานอาหารมังสวิรัตของกลุ่มอโศกเค้าค่ะ แล้วก็ติดใจมาก แม่ครัวพ่อครัวเค้าทำกันเก่งจริงๆ
ถ้าบ้านอยู่ใกล้ๆจะฝากท้องไว้ทุกวันเลยค่ะ แต่เราอยู่ต่างจังหวัดไกล๊ไกล
ตอนนี้มาอ่านสูตรในครัวนี้แล้ว บางอย่างก็ไม่ยากอย่างที่คิด เห็นแล้วก็อยากจะลองดูบ้างซะแล้ว

เราเป็นคนที่ทำอาหารไม่ค่อยเก่งค่ะ แต่ชอบกิน
ด้วยความที่ชอบกินมั้งคะเลยทำอาหารเป็นงานอดิเรกด้วย เพราะทำแล้วได้กิน
อาหารที่ทำได้นี่ก็ได้จากตำรา หรือไม่ก็อินเตอร์เน็ตล้วนๆเลยค่ะ
อ่านๆแล้วก็ลองทำเลือกเอาแบบที่น่าจะไม่เกินความสามารถอันน้อยนิดของเรา