ต้มจืดสาหร่ายกับเต้าหู้หลอด

เมนูนี้ทำง่ายมากๆ
นำสาหร่ายทะเล แช่น้ำเตรียมไว้
นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ ใส่ซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย ถ้ามีซุปก้อนเห็ดหอม ยิ่งดีมากๆ ใส่ไป 1 ก้อน พอน้ำเดือด ใส่เต้าหู้หลอด สาหร่ายทะเล ที่ล้างสะอาดแล้ว ชิมรสตามชอบ

ถ้าไม่ชอบสาหร่าย อาจจะใช้ใบตำลึงก็ได้ค่ะ หรือจะใช้ผักที่เราชอบก็ได้ อร่อยมากๆค่ะ

เมื่อคืนค้นตำราใหญ่เลย เหมือนกับเข้าห้องสอบอีกครั้ง เพราะจะต้องตอบอาจารย์ว่า แป้งชนิดไหม เหมาะสำหรับทำอะไร ไม่ได้ทำทั้งเค้กและขนมปังมานานแล้วค่ะ วิชาคืนอาจารย์เกือบหมดละ ..

แป้งสาลีหรือแป้งหมี่ มี 2 ชนิดค่ะ อย่างหนักและอย่างเบา แล้วแต่ละยี่ห้อ จะเหมาะกับการนำไปใช้แต่อย่างไม่เหมือนกัน

สำหรับทำหมี่กึน ต้องใช้แป้งสาลี ตรากิเลนเท่านั้นค่ะ ถ้ายี่ห้ออื่นๆ อาจจะไม่ได้เนื้อแป้งเท่าที่ควร รู้สึกว่า เขาจะมีแป้งเนื้อเทียมขายด้วยนะคะ เอาไว้ผสมกับแป้งมันสำหรับทำลูกชิ้นต่างๆ วันอาทิตย์นี้ พอดีหยุด อาจจะแวะที่ร้านขายผลิตภัณฑ์สำหรับทำเบเกอร์รี่ให้ค่ะ จะไปถามเขาให้ว่า แป้งสาลีสำหรับทำหมี่กึนนั้น ต้องใช้ยี่ห้ออะไร นอกจากตรากิเลน

ก็กะว่า จะเขียนสูตรวิธีทำลูกชิ้นเจให้ แต่ไม่แน่ใจว่าทางบ้านคุณจะมีแป้งเนื้อเทียมขายหรือเปล่าน่ะค่ะ และก็สูตรสำหรับทำเนื้อเป็ดเทียม สนใจไหมคะ แต่ต้องใช้ฟองเต้าหู้ทำเท่านั้นนะคะ ไม่ทราบว่าทางโน้นมีขายไหมคะ ถ้ามี จะนำสูตรมาโพสไว้ให้ค่ะ ...

เผื่อคุณทำแป้งหมี่กึนได้จำนวนน้อย เอาสูตรนี้ไปดีกว่าค่ะ ไส้เทียมปรุงรส
ส่วนผสม
ไส้เทียม ( แป้งหมี่กึน ที่นำไปต้มทำพะโล้แล้ว วิธีทำคือ นำแป้งหมี่กึนที่ได้มา หั่นเฉียง ใส่เครื่องพะโล้ ซีอิ๊วดำ หมักรวมกันทิ้งไว้ แล้วนำไปต้ม ก็จะได้ไส้พะโล้เทียมค่ะ เก็บไว้ทำอาหารได้นาน )

เห็ดหอมแช่น้ำ ( น้ำเห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะ นำไปประกอบอาหารได้ ) ขิงสับ น้ำซุป ( อันนี้ก็ใช้กระหล่ำปลีทั้งหัว ต้มในน้ำใส่ซีอิ๊วขาว แม็กกี้ น้ำตาลทราย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะยุ่ย ก็จะได้ทั้งกระหล่ำปลีตุ๋น กับน้ำซุป สำหรับทำอาหาร ) ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ถ้าไม่มีก็ซีอิ๊วขาวธรรมดาก็ได้ค่ะ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อน ใส่ขิงเจียวให้หอม ใส่ไส้เทียม เห็ดหอม ใส่น้ำซุป
2.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ( อันนี้จะใส่เพิ่มทีหลังก็ได้ค่ะ จะได้ทำให้มีกลิ่นหอมของพริกไทย )
3.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อน คนให้ละลาย ใส่ผัดให้เข้ากัน

ไม่ทราบว่าคุณทานผักชีใหญ่ได้หรือเปล่าคะ ถ้าทานได้ ใช้ผักชีใหญ่แนนมเป็นเครื่องเคียง อร่อยมากๆค่ะ และก็จิ้มกับน้ำจิ้มได้ค่ะ ให้สูตรไปแล้ว น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรเจ จะไม่มีส่วนประกอบของกระเทียม

ไหนๆโพสเรื่องทำไส้พะโล้เทียมละ เอาสูตรเต็มๆไปดีกว่านะคะ จะได้ทำพะโล้ทาน
พะโล้ไส้เทียม

ส่วนประกอบ
แป้งหมี่กึน ชุดเครื่องพะโล้ ( ที่นี่จะมีขายชุดละ 5 บาท นี่โน่นมีขายไหมคะ จะมีโป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ ) น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ รากผักชี พริกไทยเม็ดทุบๆพอแตก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก

นำส่วนประกอบทั้งหมด ผสมรวมกัน เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ยิ่งทิ้งไว้นาน เครื่องยิ่งเข้าไปในเนื้อแป้งหมี่กึน
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งเตาไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ชิมรส ชอบหวาน ชอบเค็ม เติมเครื่องเพิ่มได้ค่ะ ถ้าชอบทานเต้าหู้ ก็ใส่เต้าหู้ก้อนเล็กๆที่ทอดแล้ว ใส่ลงไปได้เลยค่ะ

k.bbby หมี่กึงทำไปถึงไหนแล้วครับ สำเร็จหรือยัง อิอิ
(ล้อเล่นนะครับ ไม่ได้กดดันนะ อิอิอิ)

แป้งทำเนื้อเทียมนี่...จะเป็นแป้งมีสีน้ำตาลใช่มั๊ยค่ะ....ที่นี่มีฟองเต้าหู้ขายค่ะ
เราคิดว่าแป้งคงหาซื้อไม่ยากหรอกนะค่ะ
คุณวลัยพร...postสูตรก่อนก็ได้ค่ะ....ถ้าใครมีแป้งจะได้ทำเลย
ถ้าใครอยู่เมืองไทยคงได้ทำก่อน
เราเชื่อว่า....เราจะต้องหาซื้อแป้ง....ที่ทำเนื้อสัตว์เทียมนี้ได้แน่นอนค่ะ
ท่านโพธิสัตว์กวนอิม....ท่านจะต้องให้เราประสพความสำเร็จ.....ในการทำเนื้อสัตว์เทียมนี้แน่ๆค่ะ
เหมือนกับที่...เราพยายามหาสูตรทำอาหารเจ
ท่านก็ให้เรา...ได้คุยกับคุณเรื่องอาหารเจ....แม้จะเป็นการคุยแบบข้ามน้ำข้ามทะเล
ท่านก็ยังให้คุณได้มาสอน....คนที่สนใจจะทานเนื้อเจกัน.....เราเชื่อในบารมีของท่านค่ะ
แล้วเราก็เชื่อว่า....ท่านรับรู้เรื่องความตั้งใจของคุณ...ที่คุณชอบทำอาหารเจ
เราคิดว่า...เหมือนท่านให้อะไรกับคุณมาอย่างหนึ่ง(เราพูดไม่ถูกค่ะว่าสิ่งนั้นเรียกว่าอะไร)
เราเชื่อค่ะ....เราเชื่อในบารมีของท่านค่ะ
(ไม่รู้ว่าใช้คำว่าบารมีถูกหรือปล่าวค่ะถ้าไม่ถูกใครก็ได้ช่วยบอกเราด้วยค่ะ)

หรือว่า...เป็นแป้งโปรตีนถั่วเหลืองค่ะ....แล้วชื่อภาษาอังกฤษเรียกว่าแป้งอะไรค่ะ

ยังพายเรือวนๆ.....อยู่เลยค่ะเห็นฝั่งแล้วค่ะแต่ลมยังแรงอยู่ค่ะ

ครับ k.bbby สู้ๆ นะครับ
พระโพธิสัตว์กวนอิม ท่านเคยตรัสว่า "ขอเพียงเธอมีความตั้งใจจริง เบื้องบนก็จะประทานหนทางให้แก่เธอ"

เราเชื่อ....อย่างที่คุณอมิตาพุทธpostค่ะ...เพราะเรามีความรู้สึกอย่างนั้นจริงๆ
เหมือนกับที่เราไม่เข้าใจ...เรื่องการนั่งสมาธิ.....ท่านก็ให้เราได้คุยกับคุณกรัชกาย
และหลายๆท่าน....จนตอนนี้เราเข้าใจ....เรื่องการนั่งสมาธิได้แล้ว
ท่านให้เรา....ได้มีเพื่อนคุยเรื่องธรรมะ.....เรื่องอาหารเจ!
เรื่องอาหารเจนี่........เราสนใจมานานแล้วค่ะ..... เราโทรถามเพื่อน ถามพี่น้อง
ไม่มีใครให้คำตอบกับเราได้เลย
ท่านโพธิสัตว์กวนอิม.....ท่านคงจะให้เรามาเป็นสมาชิก...ที่เว็บธรรมจักรนี้
เพื่อที่...จะมาเจอกับเพื่อนๆที่เคยทำบุญร่วมกันมา
เราเชื่ออย่างนี้ค่ะ

วันนี้ทำ ผัดมะเขือยาว ตามสูตรที่คุณ walaiporn แนะนำ อร่อยมากเลยครับ
วันนี้เพื่อนๆ ไม่อยู่กัน เลยได้ทานคนเดียว เหงาๆ ชอบกล ไม่มีคนแย่ง 555
จริงๆแล้วอาหารเจ มันทำง่ายนะครับ ลองทำเอง ถึงรู้ว่ามันไม่ยากเลย ขอแค่มีสูตร(อร่อยๆ)
ต้องขอบคุณ คุณ walaiporn มากๆ เลย ที่นำสูตรมาให้ เหมือนพระโพธิสัตว์มาโปรดเลย อิอิอิ

ปล. วันนี้กะทะไม่ไหม้ เพราะว่าไม่ได้ใส่เต้าหู้ จ้า
************************************
หมี่กึงคุณ bbby เป็นยังไงบ้างน้อ!!!

ปล. ปรกติคุณ walaiporn กับ คุณ bbby สวดมนต์บทไหนกันอยู่เหรอครับ.
แล้วสวดมนต์กันเวลาไหน.

อนุโมทนาด้วยค่ะ ที่สูตรอาหารนำเสนอไปนั้น ทุกคนได้นำไปใช้ประโยชน์ได้

รอมาพร้อมๆกันดีกว่ามังคะ แล้วจะเล่าให้ฟัง เกี่ยวกับสิ่งที่คุณทั้งสองนั้นพูดมา ว่าเหตุไร เพราะอะไร หรืออย่างไร ทุกอย่างที่เกิดขึ้น มันมีเหตุผลเกี่ยวโยงกันค่ะ ถึงแม้ว่าเราจะไม่เคยรู้จักกันเลย ถึงแม้ว่าจะอยู่ห่างไกลกันสุดขั้วโลกก็ตาม


ขอบพระคุณค่ะ ที่เปรียบเทียบยกย่องดิฉันว่า เหมือนพระโพธิสัตว์ คงไม่มีวาสนาขนาดนั้นหรอกค่ะ ชาตินี้ขอเพียงมาสานต่อสิ่งที่ทำค้างไว้ ให้จบสิ้นลงไปได้ นี่ก็นับว่าบุญเหลือเกินแล้วค่ะ

เรื่องการสวดมนต์ที่ถามมา สวดเช้ารอบเดียวค่ะ สวดบทสรรเสริญพระพุทธคุณ พระธรรมคุณ พระสังฆคุณ แล้วก็ตั้งจิตระลึกถึง พ่อแม่ ครูบาฯ เท่านี้แหละค่ะ สวดยาวไม่ได้ สวดได้แค่นี้แหละค่ะ ไม่งั้นหลับคาหนังสือ เมื่อก่อนไม่รู้เหมือนกันว่าสวดยาวๆกับเขาได้ไง ยังงงๆอยู่เหมือนกัน ทั้งเมตตาใหญ่ ทั้งพาหุง ทั้งชินบัญชร ฯลฯ

คิดว่า อาจจะเนื่องจากมีสิ่งที่ยึดเหนี่ยวไม่เหมือนกันกระมังคะ เมื่อก่อนยังจับหลัก คว้าหลักอะไรไม่ได้ เลยต้องยึดการสวดมนต์เป็นหลักไว้ก่อน แต่เดี๋ยวนี้ ยึดมั่นในพระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ( ครูบาฯ ) มากๆๆๆๆ เลยค่ะ ก็เลยไม่สนใจในเรื่องการสวดมนต์ ส่วนมากจะเน้นเรื่องการปฏิบัติเสียมากกว่า

สวัสดีครับ k.walaiporn

เรื่องพระโพธิสัตว์กวนอิม ผมก็นับถือท่านนะครับ กราบไหว้ท่านมาหลายปีแล้ว แต่ว่าผมเองก็ไม่เคยฝันเห็น หรือ นิมิตเห็นท่านเลย เรื่องนี้ก็เคยไปถามอาจารย์เหมือนกันครับ อาจารย์ท่านก็บอกว่า คนที่ศรัทธาอยู่แล้ว มักจะไม่ได้เห็น เพราะในใจเรามีท่านอยู่แล้ว.
แต่แม่ผมศรัทธามากครับ เคยนิมิตเห็นท่าน แต่ทุกครั้งที่นิมิตเห็น มักจะมาในยามคับขัน มาช่วยเหลือน่ะครับ มีคืนหนึ่งแม่ผมไม่สบาย วันนั้นแม่อยู่บ้านคนเดียว ตอนตี 3 เกิดป่วยกระทันหัน จะโทรหาลูกๆ ปากก็พูดไม่ได้ อุตส่าห์คลานไปที่ห้องพระ และก็ขอพระโพธิสัตว์กวนอิมเมตตา อย่าให้เป็นอะไรไปตอนนี้เลย
แล้วแม่ก็ฟุบไปหน้าโต๊ะพระ และก็ฝันเห็นพระโพธิสัตว์กวนอิม ในฝันแม่บอกว่ามีรัศมีงดงาม ผิวพรรณสวยมากๆ นั่งอยู่บนดอกบัว ท่านก็ยิ้มให้ ใบหน้ามีเมตตามาก บอกกับแม่ผมว่า อย่ากังวลไปเลย เดี๋ยวก็ดีขึ้นแล้วล่ะ แล้วแม่ก็รู้สึกตัวตื่น เป็นเวลาประมาณ ตี 5 อาการป่วยดีขึ้นจริงๆ แล้วแม่ก็รีบโทรมาหาผมเลย

แต่โดยส่วนตัวที่ผมนับถือท่านคือนับถือในปณิธาน ของท่านน่ะครับ ที่ท่านบอกจะโปรดสัตว์ให้หมดโลกก่อนแล้วจะเข้านิพพานเป็นคนสุดท้าย คิดว่ามันเป็นปณิธานที่ยิ่งใหญ่ ส่วนตัวจะชอบตรงนี้มากกว่า ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงได้รู้สึกตอกย้ำกับปณิธานข้อนี้มากๆ เวลาไม่สบายใจหรือท้อใจ มักจะคิดถึงปณิธานข้อนี้ของพระโพธิสัตว์กวนอิมเสมอๆ ก็จะมีกำลังใจสู้ต่อ ประมาณนี้น่ะครับ

ส่วนเรื่องรูปหล่อนั้น ที่บ้านผมก็มีเยอะแล้วน่ะสิครับ มี 4 องค์แล้วมั้งครับ อิอิอิ ที่อพาร์ทเม้นท์ที่อยู่ตอนนี้ก็มีอยู่ครับ กลางคืนก่อนนอนก็นั่งสวดมนต์หน้ารูปปั้นท่าน เสร็จแล้วก็นั่งสมาธิต่อหน้าท่านทุกวันน่ะครับ

ที่คุณ walaiporn ไม่นิมิตถึงท่านแล้ว อาจจะเป็นเพราะว่า ตอนนี้ k.walaiporn ได้เก้าเข้าสู่หนทางการบำเพ็ญธรรมแล้ว ท่านก็คงหมดห่วงแล้วน่ะครับ
อาจารย์ผมท่านก็เล่าให้ฟังว่า พระโพธิสัตว์กวนอิม ที่ลงมาจุติ ก็เพราะท่านลงมาหนุนส่งงานธรรม ช่วยพระพุทธองค์เผยแพร่ธรรม ที่ลงมาเกิดเป็นผู้หญิงก็เพื่อให้เป็นประจักพยานว่า ผู้หญิงก็สามารถบรรลุธรรมได้ เวไนยสัตว์ที่มีบุญสัมพันธ์กับท่าน ท่านก็จะไปโปรดให้หันให้คนเหล่านั้นหันหน้าเข้าหาทางธรรม ตอน
นี้คุณ walaiporn ก็ปฏิบัติดีแล้ว ก็คงหมดหน้าที่ท่านแล้วล่ะครับ
อาจารย์ท่านบอกว่า พระโพธิสัตว์กวนอิม ท่านมีบุญสัมพันธ์กันเวไนยสัตว์เยอะมาก ท่านอาจจะไปโปรดคนอื่นอยู่นะครับตอนนี้ (อันนี้คิดเอาเองน่ะครับ)

จริงๆผมเองก็คงมีบุญสัมพันธ์กับท่านน่ะครับ เพราะครอบครัวผมเป็นคนไทย ไม่มีเชื้อสายจีนเลย แต่ก็ยังกราบไว้พระโพธิสัตว์กันทั้งบ้าน เพราะถ้าเป็นคนจีน ส่วนใหญ่ก็จะรู้จักท่านดีอยู่แล้ว..

เรื่องรูปหล่อของพระโพธิสัตว์ ถ้าหากคุณ walaiporn ไม่ได้กราบไหว้แล้ว แนะนำให้เอาไปถวายวัด หรือศาลเจ้า นะครับ จะเป็นการดี เพราะจะได้ให้คนที่มีบุญสัมพันธ์กับท่านได้กราบไหว้ท่านต่อไป

แต่โดยส่วนตัวที่ผมนับถือท่านคือนับถือในปณิธาน ของท่านน่ะครับ ที่ท่านบอกจะโปรดสัตว์ให้หมดโลกก่อนแล้วจะเข้านิพพานเป็นคนสุดท้าย คิดว่ามันเป็นปณิธานที่ยิ่งใหญ่ ส่วนตัวจะชอบตรงนี้มากกว่า ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงได้รู้สึกตอกย้ำกับปณิธานข้อนี้มากๆ เวลาไม่สบายใจหรือท้อใจ มักจะคิดถึงปณิธานข้อนี้ของพระโพธิสัตว์กวนอิมเสมอๆ ก็จะมีกำลังใจสู้ต่อ ประมาณนี้น่ะครับ

โมทนาสาธุกับจิตเป็นกุศลค่ะ

ดูสุตรอาหารของท่านๆทั้งหลายแล้วอยากมีครัวเก๋ๆ
จะมีมุม"มะหมี่ขูดมะพร้าว"ด้วย

อ้าว.. มะพร้าวก้เจนะ

แป้งทำเนื้อเทียม.....ที่คุณวลัยพรพูดใช่Mushroom powder....หรือปล่าวค่ะ
วันนี้ขับรถ....ไปตระเวณหามาทุกๆร้าน...บอกว่ามีแป้งนี้อย่างเดียวค่ะถุงละ270บาทค่ะ
ลักษณะเป็นแบบเดียวกับเต้าหู้อ่อน..ที่นำมาคั่วให้แห้งค่ะ...แต่จะแข็งกว่านิดหน่อย
เราคิดว่าเค้าใช้เห็ดหอมทำนะ เราก็เลยซื้อห่อเล็กมาลองดูก่อนห่อละ75บาท

วันนี้...ไม่มีเวลาทำแป้งหมี่กึงเลยค่ะ...ไปตระเวณหาร้านเจอย่างเดียวเลยค่ะ
เราไม่เคยสวดมนต์พระไทยเลยค่ะ...คือเราสวดไม่เป็น..เราจะฟังแต่vcdคำสวดของพระโพธิสัตว์กวนอิมอย่างเดียวค่ะ....เราฟังจนเราสวดได้คือ"ต้าเปยโจ้ย"

เรามีvcdเยอะค่ะ....ที่นี่ไม่ต้องซื้อ...ไปที่ฝอถัง หรือตามร้านอาหารเจเค้าจะมีวางไว้
ถ้าใครจะเอาไปเท่าไหร่ เค้าก็ไม่ว่าค่ะ เรายังเคยเอาไปวางไว้ ที่ฝอถังประมาณ200กว่าแผ่นเลยค่ะคือตอนนั้น เราเริ่มที่จะฟัง แล้วเราก็ไปซื้อตามร้าน แต่ไม่ใช่อย่างที่เค้าฟังๆกัน
เราก็ไม่รู้จะทำยังไงดี อยู่ๆก็มีคนรู้จักกัน เอาแผ่นvcdคำสวดของกวนอิมมาให้เราฟัง
เต็มกล่องเบียร์กล่องใหญ่น่ะ.....เราก็เลยฟังซะสะใจไปเลย...แล้วก็มีคนรู้จักนี่แหละค่ะ
นำรูปปั้นของท่านมาให้...เวลาเสียบปลักไฟก็มีคำสวดค่ะ
เราถึงได้เชื่อไงค่ะว่าท่านรับรู้ค่ะเหมือนเป็นกระแสจิต
พอตอนก่อนจะนอน...ก็จะนั่งสมาธิน่ะค่ะ...รู้สึกว่าดีค่ะ...ดีกว่าตอนไม่ได้นั่ง
บอกความรู้สึกไม่ถูกค่ะ...ว่าดียังไงรู้อย่างเดียวคือดีมากๆค่ะ

โมทนาสาธุค่ะ

น่าจะใช่นะคะ ต้องเอามาผสมกับแป้งมันอีกที เวลาทำเป็นลูกชิ้นเจน่ะคะ


อะไรก็ได้ค่ะ ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัวแน่นอน กุศลแต่ละคนสร้างสั่งสมมาไม่เท่ากัน สวดแล้ว สบายใจ มีสติ สัมปชัญญะมากขึ้น ทำแล้วรู้สึกดี ทำแล้วจิตอยากจะสร้างแต่กุศล ทำแล้ว อยากช่วยเหลือผู้อื่น ทำแล้ว กิเลสมันลดลงไปได้ ทำไปเถอะค่ะ

โอ้โฮ้!ถ้าใช่ก็SoGoodเลยสิค่ะ
จะได้ไม่ต้องกลัวอีก....ถ้ายังไงรอวันอาทิตย์...คุณวลัยพร ไปถามอีกทีดีกว่าค่ะ
เราจะได้ไปซื้อห่อใหญ่มา....ดีใจจังเลยค่ะ!