23022.น้ำสมุนไพร

walaiporn

น้ำบีทรูท

วิธีทำ

ล้างบีทรูท 5-6 หัว ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก คั้นด้วยเครื่อง
แยกกาก แยกน้ำ รินใส่แก้ว ดื่มทันที

แมวขาวมณี

ขอบ้างได้เปล่าคะ
แมวขาวฯ รับน้ำขมิ้นกับน้ำกระชายดำ เป็นประจำ ไม่ปรุงรส แบบชงกับน้ำร้อนดื่มเลย
รสชาติเลยสาหัสสักหน่อยสำหรับท่านที่ไม่คุ้น
คุณ walaiporn ช่วยลงสูตรที่ดื่มง่ายๆ ให้เพื่อนๆ หน่อยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

:b54:

walaiporn

น้ำกระชายปั่น สูตร 1

เครื่องปรุง ( สูตรต่อ 1 คน )

กระชาย 3 แง่ง กับ 1 กระเปาะ
น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ ( น้ำตาลทรายแดง ,น้ำอ้อย)
มะนาว 1 ลูก
โหระพา 20 ใบ ( สร้างเม็ดเลือด )
น้ำเปล่าสะอาด 1 แก้ว

วิธีทำ

- กระชาย +โหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ปั่นให้ละเอียด
- เติมน้ำสะอาดลงไป 1 แก้ว กรองเอาแต่น้ำ ( ไม่เอากาก )
- ใส่น้ำตาลอ้อยและน้ำมะนาวลงไปผสม
- ปรุงรสตามใจชอบ (ดื่มแบบจิบๆ ดื่มได้ทั้งวัน )

สูตรการทำน้ำกระชายปั่นสูตรที่ 2

ส่วนผสม

1. กระชาย 200 กรัม
2. น้ำต้ม 1 ลิตร
3. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 4 ผล

หรือ
กระชาย 1ขีด
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
น้ำกระชายปั่น

วิธีทำ
1.นำกระชาย เติมน้ำสะอาดลงไป 2 แก้ว ปั่นให้เข้ากัน แล้วคั้นเอาแต่น้ำ

2.น้ำกระชาย น้ำผึ้งแท้ น้ำมะนาว ผสมรวมกัน

ค๊อกเทล... น้ำกระชาย สูตร 3

ส่วนผสม

1. กระชาย 200 กรัม
2. น้ำต้ม 250 ซีซี
3. น้ำผึ้ง 8 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ผล
5. น้ำกระเจี๊ยบ 500 ซีซี
6. น้ำมะตูม 250 ซีซี

วิธีทำ

1. ล้างกระชายขูดเปลือกออกให้สะอาด หั่นใส่เครื่องปั่น เอาน้ำกระเจี๊ยบใส่ลงไปปั่นด้วย
2. เมื่อปั่นละเอียดแล้วเอามาผสมน้ำที่เหลือ น้ำมะตูม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว แล้วกรองเอากากออก

สรรพคุณ

* บำรุงกระดูก (เพราะมีแคลเซียมสูง)
* บำรุงสมอง(เลือดเลี้ยงสมองส่วนกลางดีขึ้น)
* ปรับสมดุลของความดันโลหิต ( ความดันโลหิตที่สูงจะลดลง ความดันโลหิตที่ต่ำจะสูงขึ้น)
* ปรับสมดุลของฮอร์โมน
* แก้ปัญหาผมหงอก ผมร่วง
* แก้โรคไต : ทำให้ไตทำงานดีขึ้น
* ป้องกันไทรอยด์เป็นพิษ
* บำรุงมดลูก ( เพศหญิง )
* ควบคุมไม่ให้ต่อมลูกหมากโต ( เพศชาย )
* แก้ปัญหาไส้เลื่อน ( เพศชาย )
* กระเพาะปัสสาวะเกร็ง ( กรณีนี้อาจใช้เม็ดบัวที่ต้มแล้ว นำมา รับประทานร่วมกัน)

walaiporn

น้ำชากระชายดำ

ส่วนผสม
กระชายดำทุบพอแตก 5 แว่น
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างกระชายให้สะอาดหั่นเป็นแว่น ทุบพอแตก

2. ใส่หม้อใส่น้ำต้มไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ 5 - 10 นาที

3. กรองเอาแต่น้ำ

สรรพคุณ
ช่วยขับลม ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาอายุวัฒนะ แก้กามตายด้าน

1 ) แบบชงชา ใช้กระชายดำหนึ่งหยิบมือ ( ประมาณ 5 กรัม ) ต่อการชงชา 1 กาหรือผสมเล็กน้อยร่วมกับใบชาที่ชงดื่มประจำ ชงดื่มได้จนกว่าชาจืด ( ไม่มีสีม่วงในน้ำชา ) สามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

2 ) แบบดองเหล้า ใช้กระชายดำ 1 ขวดต่อเหล้าขาว 1 ขวด ดองทิ้งไว้ 7 วันขึ้นไปแล้วจึงนำมาดื่ม การดองยิ่งนานจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

3 ) การทำน้ำดื่ม ใช้กระชายดำ 1 ขวดต่อน้ำสะอาด 5 ลิตร ต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกลงตั้งไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ นำเอาน้ำต้มกระชายดำมาผสมกับน้ำสะอาดอีกครั้งในอัตราส่วน 1 : 10 หรือตามความเข้มข้นที่ต้องการ แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกประมาณ 15 นาที ขณะน้ำเดือดให้เติมน้ำตาลทรายตามความชอบหวานมากหรือหวานน้อยหรือส่วนผสมที่ต้องการ จากนั้นยกลงมาตั้งให้เย็นปล่อยให้ตกตะกอนแล้วบรรจุภาชนะเก็บไว้ดื่มเองหรือจำหน่าย วิธีดื่มน้ำสมุนไพรกระชายดำให้ได้อรรถรสควรแช่เย็นหรือเติมน้ำแข็งในแก้วแล้วเติมน้ำสมุนไพรกระชายดำ

4 ) การทำชาหิมะ
ส่วนผสม กระชายดำ 3 กรัม
น้ำ 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เยลลี่แผ่น 2 แผ่น
วิธีทำ
1 ) นำกระชายดำใส่น้ำต้มให้เดือด หรี่ไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ยกลงกรองเอากากออก
2 ) ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
3 ) ต้มต่อให้เดือด ใส่เยลลี่จากนั้นคนให้ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้เย็น เติมน้ำมะนาวตามลงไป
4 ) ตักใส่ภาชนะ ปิดฝาเข้าตู้เย็น แช่พอแข็ง เอาออกมาคนให้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปบ่มในตู้เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟพร้อมอาหารว่าง

**** สำหรับท่านที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟสามารถใส่กระชายดำชนิดอบแห้งประมาณ 3 แว่น ลงไปไปพร้อมกับกาแฟก่อนเติมน้ำร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับกาแฟที่คุณดิ่ม ทั้งยังช่วยให้ได้รับคุณประโยชน์จากสนุนไพรด้วยค่ะ ****

การนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ในเชิงพาณิชย์

1 ) ยาลูกกลอน นำกระชายดำอบแห้งมาบดเป็นผงให้ละเอียดผสมกับน้ำผึ้งแท้แล้วปั้นเป็นลูกกลอน จากนั้นนำไปผึ่งแดดหรือเข้าเครื่องอบให้แห้งอีกครั้ง

2 ) กระชายดำแคปซูล นำกระชายดำที่ผ่านการอบแห้งมาเข้าเครื่องบด ( บดประมาณ 3 ครั้ง ) ให้ได้ผงที่มีความละเอียดประมาณผงแป้ง จากนั้นบรรจุลงแคปซูลเพื่อจำหน่าย

3 ) ไวน์กระชายดำ
- การเตรียม นำกระชายดำที่ผ่านการอบแห้งแล้วไปต้มกับน้ำสะอาด ต้มให้เดือดนาน 15-20 นาที จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำต้มเข้มข้น เติมน้ำสะอาดเพิ่มอีก จากนั้นเติมสารปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่าง เช่น น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำสัปปะรด หรืออาจจะเป็นผลไม้อื่น ๆ ตามสูตรเพื่อใช้ในการปรับรสชาติ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายตามความหวานที่ต้องการแล้วนำไปต้มอีกครั้งให้เดือดนานประมาณ 15 นาที

- การหมักและเติมเชื้อยีสต์ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง หลังจากที่ได้น้ำต้มกระชายดำแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วเติมเชื้อยีสต์ ซึ่งมีขายหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์เติมบรรจุใส่ถังหมักไวน์ ซึ่งทีหลายชนิดและหลายขนาด ในขั้นตอนนี้จะมีสูตรเพื่อการค้าของหลายสถาบันให้เติมสารเคมีบางชนิด ดังนี้ คือ
- เติมไดแอมโมเนี่ยมฟอสเฟต ( DAP ) ในอัตราส่วน 0.10 กรัมต่อน้ำหนักกระชายดำ 1 ลิตร
- เติมโปแตสเซี่ยมเมตาไบซัลไฟท์ ( KMS ) ในอัตราส่วน 0.05 กรัมต่อน้ำหนักกระชายดำ 1 ลิตร หลังจากที่ทำการเติมส่วนผสมต่าง ๆ ครบแล้วให้นำกระชายดำไว้ในถังหมักที่ปิดฝาสนิทไม่ให้อากาศภายนอกเข้าได้ หรือจะใช้ฝาปิดแบบแอร์ล็อคก็ได้ ซึ่งมีขายตามร้านค้าที่ขายอุปกรณ์ทำไวน์ทั่วไป จากนั้นหมักไว้ในอุณหภูมิประมาณ 19 – 26 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 – 4 สัปดาห์ แล้วทำการวัดปริมาณแอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าวัดดีกรีนั่นเอง เมื่อได้ดีกรีตามที่ต้องการแล้วให้ถ่ายน้ำไวน์ส่วนที่ใส ใส่ภาชนะใหม่แล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาทีเพื่อน็อคเชื้อยีสต์ให้ตาย หรือถ้าไม่ต้มก็ใช้เครื่องกรองยีสต์ก็ได้เป็นการฆ่าเชื้อยีสต์และกรองใสไปในตัว
- ขั้นตอนการบ่มไวน์ เมื่อได้น้ำไวน์จากการหมักแล้ว จึงกรองให้น้ำไวน์ใสไม่มีตะกอน จากนั้นบ่มไว้อีก 3 เดือนสำหรับสวีทไวน์ และ 6-9 เดือนสำหรับดรายไวน์

walaiporn

ชื่ออื่นๆ ขมิ้น ขมิ้นแกง ขมิ้นหัว
ชื่อสามัญภาษาอังกฤษ
Turmeric, Curcuma
ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma longa L.
ชื่อวงศ์ Zingiberaceae

ส่วนที่ใช้
เหง้า

ส่วนประกอบ
คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน
แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
วิตามินบี วิตามินบี 2 และไนอาซิน
มีน้ำมันหอมระเหยได้แก่ เทอร์เมอโรน (turmerone)
สารเคอร์คูมิน (curcumin) แอทแลนโทน (atlantone)
ซินโทรไบริน (syntrobilin ) ซินจิเบอโรน (zingiberone)
สรรพคุณและวิธีใช้รับประทาน
แก้โรคกระเพาะ ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีสารเคอร์คิวมิน(curcumin) มีฤทธิ์ยับยั้งการหลั่งของกรดในกระเพาะ รักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ รักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดี มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และไวรัส บรรเทาอาการแพ้ มีฤทธิ์เป็น antihistamine ช่วยสมานแผลและบำรุงผิว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ขับลม (ใช้ทาภายนอกแก้อาการแพ้ ) สารซินโทไบรินขับน้ำดีได้ดีมาก ทำให้ถุงน้ำดีบีบตัว มีสรรพคุณในการปกป้องเซลล์ตับจากอันตรายที่เกิดจากยาหรือสารแปลกปลอม

สารเคอร์คิวมินสามารถลดการสร้างปัจจัยการเจริญเติบโต (growth factors) จากเซลล์เนื้องอกได้ และสามารถทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็งแบบ Apoptosis ทำให้เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
สารเคอร์คิวมินนอยด์ (curcuminoids) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะชนิด hydroxyl radical ซึ่งสามารถสลายอนุมูลอิสระ และป้องกันอันตรายที่เกิดจากอนุมูลอิสระด้วย
สารเคอร์คิวมินมีสรรพคุณหลากหลาย รวมทั้งการต้านไวรัส ลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวดบวม แก้ปวดบวมข้อ และลดระดับคอเลสเตอรอล โดยการเร่งการผลิตและส่งออกจากตับไปสู่ลำไส้เล็ก พร้อมกับน้ำดี ช่วยให้ฮอร์โมนอินซูลินย่อยสลายน้ำตาล จึงช่วยผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
วิธีใช้ภายนอก
หากใช้ทาผิวจะช่วยสมานแผล บำรุงผิว แก้อาการแพ้ ใช้ร่วมกับมะขามเปียก ทาไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด จะทำให้ผิวในขาวขึ้น (หากมีสีเหลือง ใช้มะนาวล้างออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด)

หมายเหตุ
ขมิ้นชันและขมิ้นอ้อย ใช้ทำอาหารหลายชนิด ทำให้มีสีเหลือง เช่น ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ขนมเบื้องญวน แกงเหลือง ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ มัสตาร์ด เนย ผักดอง
ดื่มชาขมิ้นพร้อมกับชาเขียว ป้องกันมะเร็งที่ 2 กลไก ทำให้ได้ผลดีกว่า
ชาขมิ้น ชั่ง 30 กรัม ใส่น้ำ 1 ลิตร ต้มนาน 15 นาที ดื่มครั้งละ 1 ถ้วยกาแฟ ก่อนอาหารเช้า - เย็น ป้องกันการแก่ก่อนวัย
ผงขมิ้น ตากแห้งบดให้ละเอียด ผสมดินสอพองและน้ำมะนาวเล็กน้อย ทาผิวหนังรักษาผิวพรรณ หรือบดเป็นผงทาบริเวณที่มีผื่นคัน
ฝานขมิ้นบาง ๆ ตากแดดให้แห้ง บดละเอียดผสมน้ำผึ้ง ปั้นขนาดปลายนิ้วก้อย กินครั้งละ 2-3 เม็ด วันละ 3-4 ครั้ง

ส่วนผสม
- ขมิ้นสด (เล็กน้อย)
- ดินสอพอง 2-3 เม็ด
- มะนาว 1 ผล

วิธีทำ
นำขมิ้นสดมาล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นรวมกับดินสอพองและมะนาวจนละเอียด รวมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เนื้อครีมข้น และเหนียว นำมาพอกกับหน้าที่สะอาดก่อนเข้านอน โดยพอกทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะรู้สึกผิวหน้าสดชื่นและเต่งตึงขึ้นด้วย ทำเป็นประจำสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง ภายในเวลาไม่ถึงเดือนจะสังเกตเห็นว่าผิวหน้าดูดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ก็จะเห็นความเปลี่ยนแปลงจนสามารถสังเกตได้

ถ้าใครอยากมีผิวหน้าที่ดูดี ก็อย่าลืมนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้.

walaiporn

แมวขาวมณี เขียน:

:b8:
ขอบ้างได้เปล่าคะ
แมวขาวฯ รับน้ำขมิ้นกับน้ำกระชายดำ เป็นประจำ ไม่ปรุงรส แบบชงกับน้ำร้อนดื่มเลย
รสชาติเลยสาหัสสักหน่อยสำหรับท่านที่ไม่คุ้น
คุณ walaiporn ช่วยลงสูตรที่ดื่มง่ายๆ ให้เพื่อนๆ หน่อยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

:b54:

จัดให้แล้วนะคะคุณแมวฯ :b12:

walaiporn

น้ำองุ่นปั่น

วิธีทำ

องุ่นเขียว 500 กรัม ลอกเปลือกออก ผ่าตามยาว

แคะเอาเมล็ดออก กีวี 1 ผล ปอกเปลือกกีวีหั่นเป็นชิ้นเล็ก

โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย น้ำแข็งบดละเอียด 1/2ถ้วย

ใส่เนื้อองุ่น เนื้อกีวี โยเกิร์ต น้ำแข็ง ลงในโถปั่น

ปั่นเข้าด้วยกันจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดดี รินใส่แก้วดื่มทันที

สัดส่วนนี้จะได้น้ำองุ่นปั่น 2-3 แก้ว

walaiporn

น้ำองุ่น

วิธีทำ

องุ่นม่วง 750 กรัม ผ่าตามยาว แคะเมล็ดออก ใส่เนื้อองุ่น

ลงในเครื่องแยกกากแยกน้ำ คั้นจนได้น้ำองุ่นสีม่วง รินใส่แก้ว

นำไปแช่เย็นก่อนดื่ม สัดส่วนตามนี้จะได้น้ำองุ่น 2 แก้ว

คนไร้สาระ

อนุโมทนาสาธุ คุณwalaiporn
จริง ๆ ได้ทั้งความรู้และสุขภาพ นับว่าเป็นผู้มีความเพียรและ
ความสามารถจริง ๆคนไร้สาระขออนุญาติ copy เก็บไว้จะ
ได้ไหมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ อาหารเจเปิดดูเมื่อไหร่ ก็อยากทำเมื่อนั้น :b27:

walaiporn

คนไร้สาระ เขียน:

:b8: อนุโมทนาสาธุ คุณwalaiporn
จริง ๆ ได้ทั้งความรู้และสุขภาพ นับว่าเป็นผู้มีความเพียรและ
ความสามารถจริง ๆคนไร้สาระขออนุญาติ copy เก็บไว้จะ
ได้ไหมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ อาหารเจเปิดดูเมื่อไหร่ ก็อยากทำเมื่อนั้น :b27:

สาธุ

ได้เลยค่ะ สิ่งที่ทำไปนี้เป็นการสร้างอนุสัยอย่างหนึ่ง ..

เฉกเช่นเดียวกับผู้ที่ได้ศึกษาปริยัติ .. และผู้ที่ได้ปฏิบัติกัมมัฏฐาน ..

ล้วนเป็นการสร้างอนุสัยในชาติต่อๆไป หากยังไม่ได้ไปถึงจุดหมายปลายทางค่ะ :b12:

การที่เป็นคนชอบทำอาหารนั้น บ่งบอกถึงคนๆนั้นเป็นคนใส่ใจคนที่อยู่รอบข้าง ..

เป็นคนที่ชอบค้นหาอะไรๆใหม่ๆให้กับตัวเองตลอดเวลา ..

เพื่อนำสิ่งใหม่ๆที่เจอนั้นไปแบ่งปันให้คนอื่นๆ ...

นิสัยพวกแม่ครัวก็แบบนี้แหละค่ะ ชอบคิดถึงคนอื่นๆมากกว่าที่จะคิดถึงตัวเอง :b4:

ลูกโป่ง

สาธุ สาธุ สาธุค่ะ...คุณ walaiporn

ยอดเยี่ยมมากเลยค่ะ
เก่งทั้งทางโลกและทางธรรม
น่ารักมากเลยค่ะ...ขอชื่นชมนะคะ

เจริญทั้งทางโลกและทางธรรมยิ่งๆขึ้นไปนะคะ

ธรรมะสวัสดีค่ะ

ariyachon

สาระอีกแล้ว

:b8:

walaiporn

น้ำมะละกอผสมน้ำสับปะรด

วิธีทำ

น้ำมะละกอตามสูตร 1/2 ถ้วย น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปั่นส่วนผสม
ทั้งหมดเข้าด้วยกัน รินใส่แก้ว แช่จนเย็นจัด แต่งด้วยสับปะรด
หั่นเป็นชิ้น มะนาวหั่นแว่น และยอดสะระแหน่

walaiporn

น้ำมะละกอ

วิธีทำ

มะละกอสุกหั่นเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วย น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
2 ช้อนชา ปั่นมะละกอกับน้ำเย็นจัด เกลือ น้ำมะนาวเข้า
ด้วยกัน รินใส่แก้ว โรยด้วยอบเชยปั่น แต่ด้วยใบสะระแหน่
ดื่มเย็นๆทันทีจะอร่อย

walaiporn

น้ำกล้วยหอม มะเขือเทศ

วิธีทำ

กล้วยหอมทองหั่นชิ้นเล็ก 3 ลูก มะเขือเทศสีแดง ๆ 3 ลูก
ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก น้ำแข็งละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นทั้งหมดเข้าด้วยกัน

23022.น้ำสมุนไพร

ผู้ใช้งานขณะนี้