อาหารบำรุงสมอง ฉลาดทันใจภายใน 7 วัน
สมองปรอดโปร่งด้วยอาหารเช้าด้วยความเร่งรีบของวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่
ทำให้ใครหลายคนละเลยการรับประทานอาหารเช้าโดยไม่รู้ตัว
หรือรับประทานน้อย ทั้งๆที่อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน
รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล
อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า
“อาหารเช้า เป็นการเปิดรับพลังงานให้ร่างกาย
เพราะร่างกายไม่ได้ทานอาหารมาตลอดทั้งคืน เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 6-8 ชั่วโมง
เมื่อตื่นนอนก็ต้องมีกิจกรรมตลอดทั้งวัน
ร่างกายจึงต้องการใช้พลังงานจากอาหารเช้า
เพื่อแปรเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลกลูโคส เพื่อไปเลี้ยงสมองอย่างเพียงพอ
“ดังนั้น การได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในมื้อเช้า
ย่อมทำให้มีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพ
สมองแจ่มใส อารมณ์ไม่หงุดหงิด สมาธิดี”
เพิ่มพลังชีวิตด้วยอาหารกลางวัน“กลางวันนี้กินอะไรกันดี” คำถามยอดฮิตที่บางครั้งหาคำตอบยากเหลือเกิน
มาฟังเทคนิคการเลือกอาหารกลางวันที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์กันดีกว่า
หนังสือ THE NATURE DOCTER :
A Manual of Traditional and Complementary Medicine แนะนำว่า
* รับประทานสลัดหรือเมนูผักเพื่อเติมแร่ธาตุ วิตามินให้กับร่างกาย
* รับประทานอาหารที่มีถั่วเหลือง หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลือง
เป็นส่วนประกอบ เพื่อรับโปรตีนบริสุทธิ์จากพืชทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์
* รับประทานข้าวกล้อง หรือเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบของธัญพืช
ที่ไม่ได้ผ่านการขัดสี เช่นข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ต์
เพื่อเพิ่มโปรตีน เร่ธาตุ และวิตามิน ทำให้สมองปิ๊ง พร้อมสู้งานต่อตลอดบ่าย
สบายท้อง พร้อมพักผ่อนด้วยอาหารเย็นอาหารเย็นเป็นมื้อที่คุณควรบริโภคให้น้อยที่สุด
แต่ในปริมาณน้อยนั้น ก็ต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย
หนังสือ THE NATURE DOCTER :
A Manual of Traditional and Complementary Medicine แนะนำว่า
* เลือกเมนูอาหารเบาๆ จะสบายท้อง นอนหลับสบาย
* รับประทานอาหารธรรมชาติ ปราศจากการแปรรูป
แม้จะบริโภคไม่มาก แต่ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารเต็มที่
แถมยังทำให้ไม่หิวในช่วงกลางคืน สมองปรอดโปร่ง พร้อมรับเช้าวันใหม่
สมดุลอาหาร & พลังงาน
วิถีชีวิตและกิจกรรมที่แตกต่างกันไปของแต่ละคน
เป็นปัจจัยในการเลือกรับประทานอาหารบำรุงสมองด้วยเช่นกัน
รศ.ดร.ประไพศรี กล่าวว่า “การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ
ควรคำนึงถึงวิถีชีวิต และกิจกรรมที่ต้องทำในแต่ละวันด้วย
“ยิ่งถ้าต้องทำงานที่ใช้ความคิด หรือกิจกรรมที่ไม่อยู่นิ่งตลอดเวลา
อาหารที่รับประทานแต่ละมื้อก็ต้องให้พลังงานเพียงพอ
“นอกจากนั้น ต้องเลือกรับประทานให้สมดุล
กับพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน ไม่มากไม่น้อยเกินไป
“ยกตัวอย่าง ถ้าช่วงเช้าต้องประชุม แน่นอนว่าต้องใช้ความคิดมาก
อาหารเช้าที่รับประทานก็ต้องเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสมอง
ทำให้สมองปรอดโปร่ง ไม่ใช่แค่ดื่มกาแฟเพียงแก้วเดียว เป็นต้น”
เมื่อวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่เป็นแบบนี้
ในหนึ่งสัปดาห์เราจะเลือกกินอย่างไรดี เพื่อสุขภาพสมอง
คัดลอกจาก... นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 274
http://www.cheewajit.com/articleView.as ... cleId=1877
