เรื่องไข่ๆ กินแค่ไหนถึงจะพอดี
ไข่ฟองกลมๆ เหล่านี้จะช่วยรักษารูปร่างคุณให้ดี
หรือส่งผลร้ายต่อสุขภาพของคุณกันแน่
น้อยกว่า 3 ฟองต่อสัปดาห์ ..... ไม่เพียงพอการไม่ทานไข่อาจส่งผลเสียต่อเส้นประสาทสมองได้นะ
ไข่ฟองเล็กๆ หนึ่งฟอง มีปริมาณวิตามินบี 12
ซึ่งดีต่อร่างกายมากกว่าปริมาณมาตรฐานที่แนะนำ ให้บริโภคต่อวันเสียอีก
"วิตามินบี 12 จำเป็นต่อการสร้างเยื่อหุ้มป้องกันเส้นใยประสาท"
อะแมนดา เออร์เซลล์ นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ
Complete Guide to Healing Foods กล่าว
"ถ้าขาดวิตามิน เส้นใยประสาทอาจถูกทำลายจนฟื้นฟูกลับคืนมาไม่ได้"
นอกจากนี้ไข่ยังดีต่อสายตาคุณโดยเมื่อไม่นานมานี้มีผล
การศึกษาจากอเมริกาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ได้ค้นพบว่า
การทานไข่อย่างน้อย 3 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยป้องกันภาวะสูญเสียสายตา
ที่มักเกิดขึ้นเมื่ออายุเพิ่มขึ้นได้ เพราะสารลูทีนและซีแซนทีน
ซึ่งเป็นสารรงควัตถุในตระกูลแคโรทีนอยด์
ในไข่แดงจะช่วยบำรุงจอประสาทตานั่นเอง
6 ฟองต่อสัปดาห์ ..... ปริมาณที่พอดีไข่เจียวถือเป็นยาบำรุงร่างกายได้เลย
เพราะนอกจากไข่จะช่วยให้ร่างกายคุณดูดซึมแคลเซียมได้ดีแล้ว
ยังช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน
แถมปริมาณสารซีลีเนียมและวิตามินอี ในไข่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ
ทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีหุ่นกลมเป็นไข่อีกด้วย
ผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยหลุยส์เซียนาสเตท พบว่า
คนที่ทานมื้อเช้าโดยมีไข่เป็นส่วนประกอบ
จะลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ทานไข่ในมื้อเช้าได้ถึง 65 เปอร์เซ็นต์
เมื่อบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากัน
"โปรตีนในไข่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มขึ้น ถึง 50 เปอร์เซนต์
และยังทำให้คุณลดปริมาณมื้อเที่ยงที่ทานโดยเฉลี่ยได้อีก 164 แคลอรี่"
นิคิล ดูเรนดาร์ ผู้เขียนงานวิจัยกล่าว
แต่ถ้าคุณอยากสร้างกล้ามเนื้อก็ไม่ต้องกังวล
เพราะงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทกซัสเอแอนด์เอ็ม พบว่า
การทานไข่วันละ 3 ฟอง เป็นเวลา 2 วัน ต่อสัปดาห์
จะช่วยหนุ่มนักเล่นเวตทั้งหลายสร้างกล้ามเนื้อที่ปราศจากไขมันได้
เป็น 2 เท่าในช่วงเวลา 12 สัปดาห์ แล้วเรื่องคอเลสเตอรอลที่เล่าลือกันล่ะ
"จริงค่ะ ไข่มีคอเรสเตอรอล" พาเมลา ไดสัน
นักโภชนาการแห่งสมาคมโภชนาการประจำสหราชอาณาจักร กล่าว
"แต่จัดว่ามี ผลน้อยมากต่อการเพิ่มระดับ คอลเรสเตอรอลในเลือด
เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณบริโภคอยู่ทุกวัน"
นอกจากนี้ผลการวิจัยเมื่อไม่นานมานี้ ของมหาวิทยาลัยคอนเนติคัตยังพบว่า
การทานไข่ช่วยลดคอเรสเตอรอล LDL (ไม่ดี) เพิ่มคอเรสเตอรอล HDL (ดี)
และลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้
6 ฟองต่อสัปดาห์ ..... ปริมาณที่พอดีตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrution
ไข่ที่ให้ผลดีต่อร่างกาย อาจส่งผลร้านได้เหมือนกัน
ถ้าคุณทานมากกว่า 1 ฟองต่อวัน ติดกัน ทุกวัน
"ขณะที่การทานไข่สูงสุด 6 ฟองต่อสัปดาห์ไม่ได้ทำให้มีอันตรายถึงชีวิต
ในทางตรงกันข้ามการทานไข่ 7 ฟองหรือมากกว่านั้นภายใน 1 สัปดาห์
จะไปเพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ 23 เปอร์เซนต์"
ดร.ไมเคิล กาเซียโน แห่งคณะแพทยศาสตร์ของฮาร์วาร์ด
ซึ่งเป็นผู้เขียนรายงานการวิจัย กล่าวว่า
ที่สำคัญคือ สำหรับหนุ่มที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว
ไข่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้
ดังนั้นคำพูดที่ว่าทานไข่วันละฟองอาจทำให้คุณไม่ป่วยไข้และห่างไกลหมอ
ข้อนี้เฉพาะในกรณีที่คุณตรวจสุขภาพเป็นประจำ
และร่างกายแข็งแรงอยู่แล้วเท่านั้น
ขอบคุณที่มา : นิตยสาร Men's Health
คัดลอกจาก : http://campus.sanook.com/teen_zone/senior_05511.php
