49205.พระพุทธานุญาต “งบน้ำอ้อย”

Hanako

พราหมณ์เวลัฏฐกัจจานะถวาย “งบน้ำอ้อย”

ครั้งนั้น พระผู้มีพระภาคประทับอยู่ในอันธกวินทชนบทตามพระพุทธาภิรมย์
แล้วเสด็จพระพุทธดำเนินมุ่งไปทางพระนครราชคฤห์
พร้อมด้วยภิกษุสงฆ์หมู่ใหญ่ประมาณ ๑,๒๕๐ รูป

คราวนั้น พราหมณ์เวลัฏฐกัจจานะ เดินทางไกลแต่พระนครราชคฤห์
ไปยังอันธกวินทชนบทพร้อมด้วยเกวียนประมาณ ๕๐๐ เล่ม
ล้วนบรรทุกหม้องบน้ำอ้อยเต็มทุกเล่ม
พระผู้มีพระภาคทอดพระเนตรเห็นเวลัฏฐกัจจานะกำลังมาแต่ไกล
ครั้นแล้ว เสด็จแวะออกจากทางประทับนั่ง ณ โคนไม้แห่งหนึ่ง

จึงพราหมณ์เวลัฏฐกัจจานะ เดินเข้าไปถึงที่ประทับ
ถวายบังคมพระผู้มีพระภาค แล้วได้ยืนอยู่ ณ ที่ควรส่วนข้างหนึ่ง
ครั้นแล้วได้ทูลคำนี้แด่พระผู้มีพระภาคว่า พระพุทธเจ้าข้า
ข้าพระพุทธเจ้าปรารถนาจะถวายงบน้ำอ้อย แก่ภิกษุรูปละ ๑ หม้อ

:b47:

พระพุทธานุญาต “งบน้ำอ้อย”

ครั้งนั้น พระผู้มีพระภาคเสด็จพระพุทธดำเนินผ่านระยะทางโดยลำดับ
เสด็จถึงพระนครราชคฤห์แล้ว ทราบว่า พระผู้มีพระภาคประทับอยู่
ณ พระเวฬุวันวิหาร อันเป็นสถานที่พระราชทานเหยื่อแก่กระแต
เขตพระนครราชคฤห์นั้น ครั้งนั้น ในพระนครราชคฤห์มีงบน้ำอ้อยมาก
ภิกษุทั้งหลายรังเกียจว่า ผู้ไม่อาพาธ จึงไม่ฉันงบน้ำอ้อย
แล้วกราบทูลเรื่องนั้นแด่พระผู้มีพระภาค

พระผู้มีพระภาคตรัสอนุญาตแก่ภิกษุทั้งหลายว่า

ดูกรภิกษุทั้งหลาย เราอนุญาตงบน้ำอ้อยแก่ภิกษุผู้อาพาธ
และงบน้ำอ้อยละลายน้ำแก่ภิกษุผู้ไม่อาพาธ

:b47:

ครั้งนั้น พระผู้มีพระภาคประทับอยู่ในพระนครสาวัตถี
ตามพระพุทธาภิรมย์แล้วเสด็จพุทธดำเนินไปทางพระนครราชคฤห์
ท่านพระกังขาเรวตะได้แวะเข้าโรงทำงบน้ำอ้อย
ในระหว่างทาง เห็นเขาผสมแป้งบ้าง เถ้าบ้าง ลงในงบน้ำอ้อย
จึงรังเกียจว่า งบน้ำอ้อยเจืออามิสเป็นอกัปปิยะ
ไม่ควรจะฉันในเวลาวิกาล ดังนี้ จึงพร้อมด้วยบริษัทไม่ฉันงบน้ำอ้อย
แม้พวกภิกษุที่เชื่อฟังคำท่านก็พลอยไม่ฉันงบน้ำอ้อยไปด้วย
ภิกษุทั้งหลายกราบทูลเรื่องนั้นแด่พระผู้มีพระภาค

พระผู้มีพระภาคทรงสอบถามภิกษุทั้งหลายว่า

ดูกรภิกษุทั้งหลาย คนทั้งหลายผสมแป้งบ้าง
เถ้าบ้าง ลงในงบน้ำอ้อย เพื่อประสงค์อะไร?

ภิกษุทั้งหลายกราบทูลว่า เพื่อประสงค์ให้เกาะกันแน่น พระพุทธเจ้าข้า

พระผู้มีพระภาคตรัสอนุญาตแก่ภิกษุทั้งหลายว่า

ดูกรภิกษุทั้งหลาย ถ้าคนทั้งหลายผสมแป้งบ้าง เถ้าบ้าง
ลงในงบน้ำอ้อย เพื่อประสงค์ให้เกาะกันแน่น
งบน้ำอ้อยนั้นก็ยังถึงความนับว่า งบน้ำอ้อยนั่นแหละ

ดูกรภิกษุทั้งหลาย เราอนุญาตให้ฉันงบน้ำอ้อยตามสบาย

(พระไตรปิฎก เล่มที่ ๕ พระวินัยปิฎก เล่มที่ ๕ มหาวรรค ภาค ๒)

อ่านที่มาทั้งหมด
http://www.84000.org/tipitaka/pitaka1/v ... 144&Z=1338
http://www.84000.org/tipitaka/pitaka1/v ... 624&Z=1714

:b46:

Hanako

กว่าจะเป็น “งบน้ำอ้อย”

คำว่า “งบ” ในที่นี้เป็นคำนาม หมายถึง สิ่งที่เป็นแผ่นกลมๆ
เช่น งบนํ้าตาล งบนํ้าอ้อย ใช้เรียกนํ้าตาล, นํ้าอ้อย
ที่ทําให้เป็นแผ่นๆ เช่นนั้นว่า นํ้าตาลงบ “นํ้าอ้อยงบ”

ในสมัยพุทธกาลนั้นพระพุทธเจ้าอนุญาต
ให้พระภิกษุสงฆ์ที่อาพาธสามารถฉันงบน้ำอ้อยได้
ในยามที่ไม่มีแรงหรือเพิ่งฟื้นไข้
ส่วนพระภิกษุที่ไม่ได้อาพาธ
ให้ละลายก้อนน้ำอ้อยในน้ำก่อนฉัน
ซึ่งมีปรากฏอยู่ในเภสัชชขันธกะ ว่าด้วยหมวดรักษาโรค

ส่วนน้ำอ้อยในแง่ของยาสมุนไพรนั้น
น้ำอ้อย (Cane Sugar Juice) เป็นผลผลิต
ที่ได้มาจากการบีบอ้อยเพื่อให้ได้น้ำอ้อยสด
ซึ่งเป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่ประกอบด้วยน้ำตาล
จากธรรมชาติถึง ๑๕% อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ
ซึ่งมีปริมาณของแคลเซียม โปแตสเซียมและเหล็กในปริมาณสูง
โดยเฉพาะวิตามินบี ๖ ซึ่งสำหรับผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์
ถือว่าน้ำอ้อยป็นยาบำรุงเลือดเพราะมีธาตุเหล็กมาก

นอกจากนั้นแล้วน้ำอ้อยสดยังมีคุณสมบัติทางการแพทย์
ที่ช่วยในกรรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้หลายชนิด
โดยน้ำอ้อยคั้นจะช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับกระเพาะอาหาร,
ไต, หัวใจ, ตา, สมอง และระบบอวัยวะสืบพันธุ์ของร่างกาย

โดยพบว่า น้ำอ้อยจะช่วยให้เกิดผลดี
ในผู้ป่วยที่เป็นไข้และเกิดการสูญเสียโปรตีนร่างกาย
เพราะน้ำอ้อยจะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็นในการรักษา
นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและโรคไต
ซึ่งจะใช้น้ำอ้อยผสมกับน้ำมะนาว, น้ำขิง และน้ำมะพร้าวในการรักษา
ส่วนการรักษาโรคไวรัสตับอักเสบนั้นจะใช้น้ำอ้อยผสมกับน้ำมะนาว
โดยต้องเป็นการเตรียมเองสดๆ และมั่นใจในความสะอาด
นอกจากนั้นยังทำให้รักษาฟันให้สะอาดแข็งแรง
รวมถึงการช่วยให้เจริญอาหารและช่วยบำรุงสายตา
ในกรณีของโรคตาอักเสบหรือเป็นต้อหินอีกด้วย

:b54:

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำอ้อย ต่อ ๒๘.๓๕ กรัม

พลังงาน ๒๖.๕๖ กิโลแคลอรี่น้ำอ้อย
คาร์โบไฮเดรต ๒๗.๕๑ กรัม
น้ำตาล ๒๖.๙๘ กรัม
โปรตีน ๐.๒๗ กรัม
ธาตุแคลเซียม ๑๑.๒๓ มิลลิกรัม ๑%
ธาตุเหล็ก ๐.๓๗ มิลลิกรัม ๓%
ธาตุโพแทสเซียม ๔๑.๙๖ มิลลิกรัม ๑%
ธาตุโซเดียม ๑๗.๐๑ มิลลิกรัม ๑%

แหล่งที่มา : Nutrient Information from ESHA Research

:b44:

กรรมวิธีในการผลิตเพื่อให้ได้เป็น “น้ำอ้อยงบ”

กระบวนการทำน้ำอ้อยให้เป็น “น้ำอ้อยงบ” นั้น
เริ่มจากการนำอ้อยมาหีบเอาแต่น้ำอ้อยสด
โดยครอบครัวคุณจำรัส (ในภาพ) จะใช้แต่อ้อยพันธุ์สีนวน
ซึ่งทำให้ได้งบน้ำอ้อยที่คุณภาพดีกว่าใช้อ้อยพันธุ์อื่น

รูปภาพ

จากนั้นนำน้ำอ้อยสดที่ได้ไปต้ม
ตักฟองออกให้หมด จนกว่าจะได้น้ำอ้อยที่สะอาดจริงๆ

รูปภาพ

เคี่ยวไฟจนน้ำอ้อยได้ที่พอดี
(คงต้องอาศัยความชำนาญเฉพาะตัว :b1:

)

ก่อนที่น้ำอ้อยจะเคี่ยวได้ที่ต้องมีการเตรียมพิมพ์ไว้ให้พร้อม
สำหรับใส่น้ำอ้อยเคี่ยวเพื่อให้ออกมาได้รูปทรงตามต้องการ
โดยเทใส่พิมพ์ตั้งแต่น้ำอ้อยยังร้อนๆ อยู่

รูปภาพ

เมื่อเย็นลงพอสมควรแล้ว ก็จะต้องแกะออกจากพิมพ์
แล้วพักให้เย็นสนิทจึงค่อยนำไปบรรจุหรือเก็บรักษาต่อไป

:b46:

ขอบคุณที่มาของเรื่องราวและภาพทั้งหมดจาก
คุณ “เพชรน้ำหนึ่ง” https://www.gotoknow.org/posts/531403

และข้อมูลประกอบอื่นๆ
http://www.snc.lib.su.ac.th/snclibblog/?p=45151
http://frynn.com/
http://raimaijonfranchise.com/webboard/ ... topic=10.0

อุบาสกน้อย

ขออนุโมทนาบุญนะครับ :b17:


ทั่วไป เว็บธรรมจักร

49205.พระพุทธานุญาต “งบน้ำอ้อย”

ผู้ใช้งานขณะนี้