วันเวลาปัจจุบัน 15 ก.ย. 2019, 15:15  



เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


กฎการใช้บอร์ด


รวมกระทู้จากบอร์ดเก่า http://www.dhammajak.net/board/viewforum.php?f=19



กลับไปยังกระทู้  [ 455 โพสต์ ]  ไปที่หน้า ย้อนกลับ  1, 2, 3, 4, 5 ... 31  ต่อไป  Bookmark and Share
เจ้าของ ข้อความ
โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 21:25 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


หมี่กึน คือ เนื้อเทียมที่ทำจากแป้งสาลี สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารเจแทนเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ในการทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ชนิดใดขึ้นอยู่กับฝีมือ และความชำนาญของแต่ละท่าน
วิธีทำ
เอาแป้งสาลีอย่างดี มากน้อยตามต้องการสัก 1 หรือ 2 กิโลกรัม ใส่ไปในชามกาละมัง แล้วเจือด้วยน้ำลงพอสมควร ค่อยๆนวดไปจนเกาะเป็นก้อนกลมๆ ใช้เวลาประมาณครึ่งชม. นำไปแช่น้ำสัก 10 นาที แล้วค่อยๆ ล้างเนื้อแป้งออกจนหมด ล้างประมาณ 4 น้ำ จนเหลือปแต่กาก แล้วนำเกลือป่นเจือลงสัก 1 ช้อนโต๊ะ ขยำไปจนเหนียวเหมือนตังเม แล้วจึงปั้นเป็นก้อนไว้ ขนาดเล็กใหญ่เท่าใดตามชอบ

เพราะฉะนั้นหมี่กึน ก้คือ กากของแป้งสาลีหรือแป้งหมี่นั่นเอง เมื่อปั้นเป้นก้อนแล้ว เอาลงต้มให้สุก ตักขึ้นวางในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เก็บไว้สำหรับปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ได้แทบทุกอย่าง ทำคราวหนึ่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน

หากจะทำเป้นลักษณะคล้ายไส้หมู หรือ ไส้ไก่ ก็สามารถทำได้ โดยนำแป้งที่นวดแล้วมาหุ้มตะเกียบไม้ ใช้เชือกฟางมัดเป็นเกลียวอย่าได้ขาด แล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จึงตัดเชือก ดึงตะเกียบออก

เกร็ดความรู้

ถ้าทำในปริมาณมากๆ เนื้อแป้งที่ล้างออกจากหมี่กึนนั้น สามารถทำให้ตกตะกอนตากแดดทำเป็นแผ่นๆ ไว้ทำขนมประเภทจันอับได้ แป้งสาลีที่เหมาะสำหรับทำหมี่กึนนั้น นิยมใช้ตราห่าน

ปัจจุบันมีแป้งหมี่กึนสำเร็จรูปขาย ช่วยให้สะดวกรวดเร็วยิ่งขึ้น สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและร้านอาหารเจทั่วไป

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 21:34 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


เอาของหวานทานเล่นๆดีกว่านะคะ ถั่วกวน
วิธีทำ

นำถั่วเหลือง 4 ถ้วย แช่น้ำประมาณ 4 ชม. อาจจะไม่ถึงก็ได้ค่ะ บางที ชม.กว่าๆก้ใช้ได้แล้ว พอถั่วพองตัวแล้ว เทใส่กระชอนพอสะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ( อาจารย์จะใช้หุงในหม้อหุงข้าวเลยค่ะ ใส่น้ำขนาดเท่ากับเราหุงข้าว เอามือลงไปในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมหลังมือ พอเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งค่ะ )

เมื่อสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด ต่อจากนั้นใส่น้ำตาลทราย 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย กวนพร้อมกับถั่ว ใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งถั่วแห้งและเหนียวพอดี ทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนๆ เก็บใส่โถ หรือไม่ก็ใส่ถุง น้ำเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อยมากๆค่ะ ขอการันตี :b4:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 21:37 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 06 ก.พ. 2009, 20:49
โพสต์: 3961

แนวปฏิบัติ: พอง-ยุบ
งานอดิเรก: อ่านหนังสือ
ชื่อเล่น: นนท์
อายุ: 42
ที่อยู่: นครสวรรค์

 ข้อมูลส่วนตัว


:b8: :b8: :b8:
ขออนุโมทนาแด่ท่านทั้งหลายที่ไม่เบียดเบียนสัตว์ ด้วยการทานเจครับ
ถามหน่อยครับว่า "ใข่เป็ด ใข่ไก่" จัดอยู่ในจำพวกอาหารเจหรือเปล่าครับ :b6: :b6: :b6:
ถ้าจัด ก็แสดงว่าผมทานเจเป็นประจำเลยละครับ 5555 :b32: :b32: :b32:
:b8: :b8: :b8:

.....................................................
แม้มิได้เป็นสุระแสงอันแรงกล้า ส่องนภาให้สกาวพราวสดใส
ขอเป็นเพียงแสงแห่งดวงไฟ ส่องทางให้มวลชนบนแผ่นดิน


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 21:43 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ผัดมักกะโรนี

ผักตามชอบค่ะ ที่ขาดไม่ได้คือ มะเขือเทศ เช่น อาจจะใช้กระหล่ำปลี บล็อกโคลี่ ข้าวโพดอ่อน เห็ด แล้วแต่ชอบค่ะ อย่าลืมผักกาดหอมนะคะ แช่เย็นๆ นำมาทาน กรุบๆกรอบๆอย่าบอกใครเลยค่ะ

ที่สำคัญอย่างยิ่งคือ น้ำปรุงรส

เครื่องปรุงรส
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซ๊อสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา

นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน น้ำปรุงรสสามารถเก็บไว้ใช้ในมื้อต่อๆไปได้ ในกรณีทำครั้งเดียวเยอะๆ อัตราส่วนที่บอกนี้ใช้กับมักกะโรนี้ 2 ถ้วย

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 21:45 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


วรานนท์ เขียน:
:b8: :b8: :b8:
ขออนุโมทนาแด่ท่านทั้งหลายที่ไม่เบียดเบียนสัตว์ ด้วยการทานเจครับ
ถามหน่อยครับว่า "ใข่เป็ด ใข่ไก่" จัดอยู่ในจำพวกอาหารเจหรือเปล่าครับ :b6: :b6: :b6:
ถ้าจัด ก็แสดงว่าผมทานเจเป็นประจำเลยละครับ 5555 :b32: :b32: :b32:
:b8: :b8: :b8:



เจมีสองชนิด คือ เจทานนม กับงดทุกอย่าง ทานเฉพาะผักอย่างเดียว

ที่คุณถามมานั้น เรียกว่า มังสวิรัติค่ะ คือ ทานไข่ได้ แต่ไม่ทานเนื้อสัตว์ :b12:

ต้องการทานอะไรดีคะ คุณอมิตาพุทธ เดี๋ยวจัดให้ค่ะ :b32:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 22:10 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


กระเพาะปลาเจ

เครื่องปรุง

เยื่อไผ่จีน 100 กรัม หน่อไม้ไผ่ตง 1 หน่อ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 10 ดอก เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น ผักชีเล็กตามชอบ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างหน่อไม้ต้มทิ้งน้ำ 1 ครั้ง หั่นเป็นเส้นยาว
2.ใส่น้ำ ( นำน้ำที่แช่เห็ดหอมใส่ผสมลงไปด้วย จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมน่าทาน ) ใส่ซอสเห็ดหอม ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดกลางให้เดือด ใส่เยื่อไผ่ หน่อไม้ เห็ดหอม เต้าหู้ พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกนิ่ม ปิดไฟ

ทีนี้ก็ตักทานได้เลยค่ะ ส่วนผักชี บางคนไม่ทานก็ไม่ต้องใส่ค่ะ :b12:

อื่มมม .. เพิ่มเมนูผัดผักให้ค่ะ เวลาล้างผักแล้ว นำใส่ตะกร้า ผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ เพราะผักบางชนิดจะอมน้ำ เวลาผัด น้ำจะมีมากเกินไปค่ะ

ก่อนผัดผัก อย่าลืมงาขาวนะคะ ใช้แทนกระเทียมเจียว คั่วให้เหลืองก่อน แล้วจึงใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยพอ พอกระทะร้อนก้ใส่ผักลงไปผัดได้เลย เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำมันงาค่ะ ผักจะขึ้นเงา น่าทานมากๆ ถ้าต้องการให้ผัดผักออกสีเขียว ให้ใช้เกลือ นิดเดียวค่ะ โรยใส่ไปในผัก แทนการใช้ซีอิ๊วขาว

ยั่วน้ำลายยามดึกค่ะ :b32:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


แก้ไขล่าสุดโดย walaiporn เมื่อ 24 มี.ค. 2009, 22:17, แก้ไขแล้ว 2 ครั้ง.

โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 22:12 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


จากประสบการณ์การทำผัดกระเพราในวันนี้ ทำให้รู้ว่า ต้องซื้อกะทะใหม่โดยด่วน
แบบว่า ถ้าได้กะทะใหม่แล้ว เดี๋ยวจะลองทำเมนู ที่คุณ walaiporn โพสต์ไว้ในกระทู้ ดูน่ะครับ :b12:
เดี๋ยวขอก๊อปปี้สูตรอาหารไว้ก่อนดีกว่า ยังไม่กล้าขอเมนูใหม่ๆ อิอิอิ

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 22:19 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ที่รู้ๆตอนนี้ หิวมากๆค่ะ ยิ่งโพสยิ่งหิว เดี๋ยวมาโพสต่อให้ค่ะ :b32:


เอาเป็นว่า ใครต้องการอาหารชนิดไหน โพสทิ้งไว้ก็ได้ค่ะ ว่างๆจะนำมาโพสไว้ให้ :b12:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


แก้ไขล่าสุดโดย walaiporn เมื่อ 24 มี.ค. 2009, 22:54, แก้ไขแล้ว 1 ครั้ง

โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 22:52 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ผัดมะเขือยาว

ส่วนประกอบ
1. นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดกลางๆ อย่าให้เล็กเกินไป ไม่งั้นเวลาสุกมะเขือจะเละ ให้นำมะเขือไปล้างน้ำก่อนที่จะนำมาหั่นนะคะ เพราะถ้าหั่นแล้ว นำไปล้าง เนื้อมะเขือยาวจะอมน้ำค่ะ

2. พริก จะใช้พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าก็ได้ จะโขลกหรือจะทับหรือจะหั่นแฉลบยาวๆก็ได้ค่ะ

3. งาขาว

4. โหรพา ล้างทั้งต้นเลยค่ะ ล้างเสร็จสะบัดๆให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยนำมาเด็ดเป็นใบๆเตรียมไว้

5. เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่งาขาวคั่วให้เหลือง แล้วตามด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ใส่พริกที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือยาวผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหรพาท้ายสุด ผัดพอใบโหรพาสะดุ้งไฟ ผัดนานผักจะเป็นสีคล้ำและเหี่ยวไม่น่าทาน ถ้าผัดพอสะดุ้งไฟ กลิ่นใบโหรพาจะหอมมากๆ สีจะออกเขียวๆ น่าทานมากๆ

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


แก้ไขล่าสุดโดย walaiporn เมื่อ 25 มี.ค. 2009, 00:03, แก้ไขแล้ว 1 ครั้ง

โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 24 มี.ค. 2009, 23:46 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


หมูหมักซอส

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตรชนิดเม็ดใหญ่แช่น้ำให้พอง 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนดต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ( ใช้เกลือถุง ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบออกหวานก็ใช้ปริมาณมากกว่านี้ก็ได้ค่ะ ) พริกไทย 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำเครื่องปรุงทั้งหมด ผสมลงในชาม เติมด้วยน้ำเปล่า แล้วเทราดลงในโปรตีนเกษตร คนกลับไปกลับมา ปิดฝาหมักไว้ 20 นาที
2. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนปานกลาง นำโปรตีนที่หมักไว้ลงทอด จนผิวนอกกรอบหอม ไม่ต้องทอดนานจะแข็ง
3. เวลาทานก้ใช้มีดหั่นเป็นแผ่นๆ ทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยมากๆ หรือจะทานกับซอสพริกผสมกับซอสมะเขือเทศก็ได้ รสชาติจัดจ้านดีค่ะ

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 25 มี.ค. 2009, 00:03 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ราดหน้าเจ

เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก บะหมี่ หรือหมี่กรอบตามชอบ

สำหรับเส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก ( พอดีขอบทานเส้นใหญ่ ) นำกระทะตั้งไฟ ให้นำเส้นที่จะทาน ลงผัดกับน้ำมัน เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย หรือ จะใช้ ซอสแม๊กกี้ก็ได้ค่ะ สีจะสวยกว่า ซีอิ๊วดำ ผัดเสร็จนำเส้นใส่ชามพักทิ้งไว้

เครื่องราดหน้า
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักทุกชนิดที่ชอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตักผักขึ้นใส่ชามพักไว้ น้ำผักเทใส่ชามไว้

นำกระทะตั้งไฟ ใส่งาขาวคั่วให้เหลือง ใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำผักที่ตักไว้ ตั้งให้เดือด ใส่เต้าเจี้ยว ใส่น้ำตาลทราย ซี๊วขาวเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ เสร็จแล้ว นำแป้งข้าวโพด ( จะดีกว่าแป้งมัน แป้งข้าวโพดจะไม่คืนตัว ) ผสมน้ำคนให้ละลาย นำไปใส่ในกระทะคนให้เข้ากัน จะชอบใสๆหรือข้นๆก็แล้วแต่ชอบค่ะ

เวลาจะทานก็ตักเส้น ตักผัก ราดด้วยน้ำราดหน้า ปรุงรสตามชอบ

ทำแบบนี้ เส้นที่เหลือ ผักที่เหลือ น้ำที่เหลือ เก็บไว้ทานในมื้อต่อไปได้

ผัดซีอิ๊ว

เตรียมเส้นเหมือนทำราดหน้าทุกอย่าง ผัดเส้นเสร้จแล้ว นำใส่ชามไว้

นำกระทะตั้งไฟ ใส่งาขาวคั่วให้เหลือง ใส่น้ำมัน ใส่ผักลงผัด ผักแล้วแต่ชอบ เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่เส้นลงไปผัดรวมกัน เวลาจะทาน ปรุงรสตามชอบ

ชอบทานก๋วยเตี๋ยวมากๆ อร่อยนะคะ :b4:

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 25 มี.ค. 2009, 00:18 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


พิซซ่าไชน่าเจ

ส่วนผสม

หัวไชเท้า 2 หัว แป้งโกกิ 1ห่อ

วิธีทำ

นำหัวไชเท้า ล้างน้ำให้สะอาด ใช้ที่ไสผลไม้ ไสเป็นแผ่นๆ บางๆ นำใส่กระมัง ใส่แป้งโกกิ ขยำให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่น้ำ เพราะน้ำหัวไชเท้าจะออกมาเอง ถ้าชอบเค็มๆหวาน ก็เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือป่นเล็กน้อย จริงๆแล้วไม่เติมจะอร่อยกว่า เพราะจะนำไปทานกับซอส

นำกระทะเทปล่อน ตั้งไฟ ใส่แป้งโกกิที่ผสมกับหัวไชเท้าลงไปในกระทะ ไม่ต้องหนามาก เกลี่ยให้ทั่ว เปิดไฟอ่อนๆ คอยสังเกตุดู ถ้าตัวขนมร่อนแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

เมื่อสุกแล้วจะทานกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ก็ได้ค่ะ โรยพริกไทยเยอะๆ เผ็ดดีค่ะ

น้ำจิ้มไก่เจ

ใช้พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูก็ได้ จำนวนแล้วแต่ว่าต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย โขลกหยาบๆพอ

นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย น้ำส้มสายชู พริกที่เตรียมไว้ พอเดือด ก็ยกลง ถ้าชอบเหนียวๆข้นๆ ก็เคี่ยวทุกอย่างไปก่อน พริกขี้หนูใส่ท้ายสุด

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 25 มี.ค. 2009, 00:29 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


ต้มยำเห็ด
นี่เป็นเมนูโปรดอีก 1 เมนู ชอบทานมากๆค่ะ

ส่วนผสม

เห็ดฟาง จำนวนตามชอบ ตะไคร้บุบๆโคน แล้วหั่นแฉลบๆ อย่าหั่นหนานักนะคะ หั่นบางๆ จะได้ทานได้ เป็นยาค่ะ ข่าอ่อน หั่นเป็นแว่นบางๆ ทานได้ค่ะ ใบมะกรูด 3- 4 ใบ ถ้าใบใหญ่ให้จับฉีกออกจากก้าน พริกขี้หนูสด หรือพริกขี้หนูแห้งก็ได้ค่ะ ถ้าชอบพริกขี้หนูแห้ง ให้นำไปคั่วกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ พอเหลืองตักพักไว้ ผักชีหั่นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นเห็ดกับพริก ใส่หลังสุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แม็กกี้ หรือซีอิ๊วขาว มะขามเปียกใส่ลงไปเลย ถ้าจะใช้น้ำมะนาว ให้ใส่หลังสุด ชิมรสตามชอบ แล้วใส่เห็ดลงไป ใส่พริกท้ายสุด ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชี จะบอกว่า ผักชีฝรั่งจะหอมและอร่อยกว่าผักชีไทยค่ะ ยิ่งใส่เยอะๆยิ่งอร่อย

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 25 มี.ค. 2009, 00:41 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
สมาชิกระดับสูงสุด
สมาชิกระดับสูงสุด
ลงทะเบียนเมื่อ: 02 ก.ค. 2006, 22:20
โพสต์: 5962

โฮมเพจ: http://walaiblog.blogspot.com/
แนวปฏิบัติ: กายคตาสติ
อายุ: 0
ที่อยู่: สมุทรปราการ

 ข้อมูลส่วนตัว


น้ำพริกอ่องเจ

เมนูนี้ รสชาติจัดจ้าน สำหรับคนชอบทานรสจัดค่ะ

ส่วนประกอบ

เต้าหู้อ่อน นำมายีให้ละเอียด แล้วนำไปรวนให้แห้ง ตักพักไว้

พริกแกงเผ็ดเจ ซื้อสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ เวลาจะใช้ก็ผสมกะปิเจลงไปอีกหน่อย รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

มะเขือเทศ ปริมารตามชอบ ลูกใหญ่ ลูกเล็กใช้ได้หมด เลือกลูกแดงๆนะคะ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงผัดให้ขึ้นเงา เติมเครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศบี้ให้เละๆ ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ ผัดให้เขากัน ชิมรสชาติดูอีกครั้ง ขาดอะไรก็เติมลงไป เวลาทานให้ตักแบ่ง ที่เหลือเก็บเข้าตู้เย็นไว้ได้ค่ะ

ผักแล้วแต่ชอบ ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี แตงกวา มะเขือ มะเขือนี่ต้องมะเขือไข่ อร่อยมากๆ มะเขือไข่จะลูกยาวๆกว่ามะเขือเปราะ

.....................................................
มิจฉาปณิหิตจิต จิตที่ตั้งไว้ผิด ย่อมตามพิชิตตัวเอง

สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม ตามการกระทำของแต่ละคน (ตามความเป็นจริง)


โพสที่ยังไม่ได้อ่าน เมื่อ: 25 มี.ค. 2009, 01:37 
 
ภาพประจำตัวสมาชิก
ออฟไลน์
Moderators-2
Moderators-2
ลงทะเบียนเมื่อ: 08 ม.ค. 2009, 02:20
โพสต์: 1387

ที่อยู่: สัพพะโลก

 ข้อมูลส่วนตัว


ว้าว สูตรอาหารเจ เพียบเลย k. walaiporn ขยันเอามาลงให้ขนาดนี้ คนกินเจ คงรอดตายแล้วครับพี่น้อง ได้กินของอร่อยๆ ก็คราวนี้ล่ะ 555 :b8:

.....................................................
ผู้มีจิตเมตตาจะไม่มีศัตรู ผู้มีสติปัญญาจะไม่เกิดทุกข์.
รูปภาพ


แสดงโพสต์จาก:  เรียงตาม  
กลับไปยังกระทู้  [ 455 โพสต์ ]  ไปที่หน้า ย้อนกลับ  1, 2, 3, 4, 5 ... 31  ต่อไป

เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง


 ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Google [Bot] และ บุคคลทั่วไป 2 ท่าน


ท่าน ไม่สามารถ โพสต์กระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ตอบกระทู้ในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แก้ไขโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ ลบโพสต์ของท่านในบอร์ดนี้ได้
ท่าน ไม่สามารถ แนบไฟล์ในบอร์ดนี้ได้

ค้นหาสำหรับ:
ไปที่:  
Google
ทั่วไป เว็บธรรมจักร